Diókrémes torta rózsaszín díszítéssel
2015-10-25Kategória: Fruktózmentes, Tejmentes, Laktózmentes, Desszert, Uzsonna,
Címkék: mentesen finomat, diókrémes torta, torta, desszert, szülinapi_torta, dió, mentes torta
Recept összetevői:
Mivel a szülinapot megünnepeljük az óvodában, majd a család egyik felével, aztán a család másik felével, és egyébként még a kis családi körben is, ezért elég sok torta készült 1-2 nap átfutással. Pont ezért nem szerettem volna ugyanolyan tortákat készíteni, tehát a mandulás és a szivárványos torta után elkészült ez a (manduláshoz képest fordított színvilágú) változat is. Bár nagyon hasonló a korábbiakhoz, azért a könnyebbség kedvéért leírom a receptet.
Hozzávalók: A piskóta a hagyományos recept szerint készült kis átalakítással (ha valaki tojásmentes piskóta receptet keres, olyat is talál a blogon: ld. banános csokitorta, torta két éves szülinapra), ld. recept összetevői.
- A piskóta:
- 6 tojás
- 6 csapott evőkanál édesítő (fruktózérzékenység esetén szőlőcukor vagy xilit, én sokszor vegyesen használom)
- 6 púpozott evőkanál liszt
- fél zacskó sütőpor
- egy csipet só
- opcionális: 1 rúd vanília kikapart belseje
A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliával keverjük fehéredésig. A lisztet szitáljuk át egy külön tálba, és keverjük össze a sütőporral. A tojások fehérjét is verjük kemény habbá. A cukros tojássárgájára szórjuk rá a liszt felét, tegyük rá a tojásfehérjét, majd a tetejére a maradék lisztet, és fakanállal keverjük, de nagyon óvatosan, nehogy a tojáshab összetörjön. A tésztát öntsük sütőpapírral kibélelt formába (vagy jól kivajazott kilisztezett formába), és 180 fokra előmelegített sütőben helyezzük, ha a a teteje kissé elkezd barnulni, már készen is van (kb. 20 perc). A megsült piskótát hagyhatjuk még pár percet a sütőben hűlni, majd borítsuk ki, lehetőleg rácsra, hagyjuk teljesen kihűlni.
Diós vajaskrém (működik vajas vaníliás krémként, ha még kerülnétek a magokat): ld. recept összetevői
- Diós vajaskrém:
- 500 gramm (5 dl) növényi tej (mi most épp rizstejet használtunk)
- 40 gramm vaníliás pudingpor (cukor-tej-mindenmentes, mi az Alnatura vaníliás pudingporát használjuk)
- 70 gramm darált dió
- 250 gramm puha (!szobahőmérsékletű!) vaj/margarin (mentes!)
- 1 rúd vanília
- 100 gramm porcukor (fruktózérzékenység esetében ez lehet 100 gramm szőlőcukor, vagy vegyítve porrá őrölt xilittel, az én kislányom a xilitre is néha érzékenyen reagál, ezért úgy készítettem, hogy 70 gramm szőlőcukor és 30 gramm xilit)
- céklapor
A tejből öntünk egy keveset a keverőtálba, a többit pedig a fazékba. A kevés növényi tejjel elkeverjük a pudingport, és hozzáadjuk az édesítő egyharmadát (én itt a xilitet adtam hozzá, mert ha felfőzzük kevésbé okoz gondot nálunk). Eközben a fazékban levő tejet felforraljuk. Abba az edénybe, amelyben a hideg tejjel elkevertük a port és a cukrot, beleöntjük a felforralt tejet, miközben az egészet kevergetjük, majd visszaöntjük a fazékba, és alacsony fokozaton továbbsűrítjük, kevergetjük. (Így nem lesz csomós.) Adjuk hozzá a darált diót is. Pár perc alatt kész a massza, de kicsit hagyjuk hűlni.
Ha már meghűlt, gépi habverővel dolgozzuk össze a puha vajjal és a maradék cukorral. Egy finom, kenhető lágy krémet kapunk. Egy részét tegyük félre a díszítésre (olyan 4 evőkanálnyi), ezt színezhetjük céklaporral, a többit kenjük a tortalapokra, és a külsejére, nagyon jól lehet vele dolgozni. A színes krémmel pedig díszíthetünk.
Tegyük a hűtőbe, hogy szépen megdermedjen. Nemcsak mutatós, finom is. Senki nem gondolná, hogy egy „mentes” tortáról van szó.
Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!