Ritkán szoktunk hagyományos sütiket készíteni, de néha-néha azért becsúszik egy-egy ilyen típusú édesség is. Persze utána megállapítom, hogy nekem a (reform) banános-zabpelyhes muffin sokkal inkább bejön, de Apa például nagy hévvel pusztította el a maradékot két nap alatt :-)

Hozzávalók (egy tepsihez):

• 6 tojás
• 5-6 evőkanál xilit
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 6 púpozott evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• gyümölcs (mértékkel a fruktózérzékenyeknél és toleranciától függően süssétek a gyümölcsöt bele, ha még óvatosak vagytok, inkább dióval, mogyoróval szórjátok meg a tetejét)

Vegyünk elő három tálat, az egyikbe szitáljuk át a lisztet, keverjük hozzá a sütőport alaposan, és a sót. A másikba keverjük habosra a tojások sárgáját a természetes édesítővel és a vaníliával. A harmadikban a tojások fehérjéből készítsünk kemény habot. Majd a tojássárgájára szórjuk rá a liszt felét, a tojásfehérjét, majd a tetejére a maradék lisztet, és kanállal óvatosan keverjük össze.

A masszát öntsük bele a sütőpapírral kibélelt sütőformába, rakjuk rá tetszés szerint a gyümölcsöt, valahogy így:

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk be, és kb. 20-30 perc alatt elkészül. (Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy megsült-e a belseje.)