Ez a klasszikus finom (és elronthatatlan) kalács receptem egy kicsit több vaníliával és olvasztott vajjal kenegetve, de azért ide is leírom a készítését, és a hozzávalókat.

Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon.

• 500 gramm liszt
• 75 gramm vaj (tejmentes diéta esetén pl. liga) a kalács tésztába + 30 gramm az olvasztáshoz és a rózsák megkenéséhez
• 2-3 evőkanál nyírfacukor
• 1,5 rúd vanília
• 1 teáskanál szőlőcukor
• 25 gramm élesztő
• 1 mokkáskanál só
• 250 gramm növényi tej

Egy kis langyos tejben az élesztőt egy teáskanál szőlőcukorral megfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, a sót és a cukrot belekeverjük. Belekockázzuk a vajat, és összemorzsoljuk a liszttel. Ha az élesztő felfutott, belekeverjük a lisztbe, hozzáöntjük a többi tejet is, és átgyúrjuk a tésztát. Addig dagasszuk, míg a tészta selymes, hólyagos nem lesz. Majd takarjuk le, tegyük meleg helyre, és kelesszük a duplájára.

Ha megkelt, nyújtsuk ki a tésztát (nekem volt egy kis segítségem :)), majd szaggassunk pl. pogácsaszaggatóval közepes köröket. Olvasztott vajjal kenjük meg a rózsaszirmokat, utána csippentsük össze a tésztát az ujjunkkal és tekerjük köré a másik kört, majd ahhoz a következőt és így tovább (ld. fotó). Helyezzük a kivajazott, kilisztezett muffinformába (vagy lehet használni muffin papírt is, de abba azért itt-ott beleragadhat a tészta), de úgy, hogy egy helyet mindig kihagyunk, mivel a tésztáink még kelni fognak (sütés közben is).

Hagyjuk egy 20 percet pihenni és kelni a tésztát, majd a tetejét kenjük le növényi tejjel (vagy szőlőcukorral édesített vízzel), és mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 20 perc alatt megsül. Amikor kivesszük, még kenjük meg egy kis tejjel.

Ha tetszett a recept, kövess a Facebookon és az Instagramon!