Reggeli
-
Tejbegríz cukor és tej nélkül
A tejbegríz nálunk azért hetente egyszer biztos előkerül, vagy azért mert a picurka betegség miatt szívesebben eszik ilyen ételt, vagy mert később érünk haza, vagy mert éppen nyafis kedve van, és ez gyorsan és egy kézzel is elkészíthető :) és még sorolhatnám. Ok az van, és hát az esti kásák mellé befér ez is. Én […]
Olvass tovább >> -
Sós húsvéti nyuszi pogácsák
A sok kalács után megkívántunk egy kis sósat is, de gyorsan akartuk, és biztosan bevált recept alapján, ezért nyúltam a szilveszteri szerencsehozó malackákhoz, csak most nagyobb adagot akartam készíteni, hogy a húsvéti vendégeskedéskor is meglephessük a családtagokat. Ööööö, kedves család, hát nem tudom, hogy marad-e holnapig… :D Hozzávalók (2 tepsi): 400 gramm liszt (ez a […]
Olvass tovább >> -
Húsvéti sonkával töltött kenyér
Egyik kedvenc kollegám mesélt arról, hogy édesanyja somogyi, és milyen nagy hagyománya van náluk a húsvétnak, a húsvéti előkészületeknek. A beszélgetés során csak egyszer kellett megemlítenie a sonkával töltött kenyeret, rögtön lecsaptam az ötletre, és mivel receptet nem tudott adni, mert anyukája érzésre süt-főz (igazi konyhatündérként :) már a netet bújtam. Végül megint a saját […]
Olvass tovább >> -
Zabpelyhes-amarantos vaníliás fonott kalács
A bölcsis tartalmatlan vajas zsemle állandó kreativitásra késztet, így került kikísérletezésre ez a zabpelyhes-amarantos-vaníliás kalács is. Mikor éjszaka elkészült, elég keménynek tűnt a héja, de reggelre megpuhult, és a picur imádta magában is. Hétvégére is maradt, reggelire vajjal és sonkával kínáltam neki. Hozzávalók: 380 gramm liszt 40 gramm zabliszt 20 gramm amarant 60 gramm zabpehely […]
Olvass tovább >> -
Sütőtökös csíkos kalács
Mivel a hagyományos csíkos kalács olyan finom és tetszetős lett, és mivel a sütőtök az egyik olyan édes zöldség, amivel a fruktózmentes étrendben valamilyen szinten helyettesíteni tudom a gyümölcsöt, ezért egyik pillanatról a másikra jött az ötlet, hogy készítek egy különleges, sütőtökös csíkos kalácsot. Nem tudom, hogy van-e már ilyen, rögtön a saját csíkos kalács receptemhez […]
Olvass tovább >> -
Csíkos kalács a fruktóz- és tejmentes étrend szerint, tojás nélkül
Apa benyújtotta a kívánságlistát húsvétra, mondván kalácsban most már verhetetlen vagyok, készítsem el a csíkos kalácsot. Nézegettem pár napig a recepteket, aztán úgy döntöttem a saját, kikísérletezett tuti kalácsreceptemmel fogok dolgozni. Bejött! Apa és picur is többszörös repetát kértek uzsonnára (amikor elkészült), öröm volt nézni őket, ahogy falták a kalácsot :)
Olvass tovább >> -
Extrán sütőtökös sokmagvas házi kenyér
Karácsony táján egyre szebb sütőtöket lehetett kapni és egyre kedvezőbb áron, így volt, hogy két kilós sütőtököket is megsütöttem a hétvégén sütőben, majd készült belőle ebéd: főétel és desszert, zsemle vagy kenyér is. Mivel a sütőtökös kenyér annyira bevált, fél kilós kenyeret mertem sütni, és a sütőtök adagot is emeltem. Mivel a tönkölyliszt éppen akkor […]
Olvass tovább >> -
Mennyei palacsinta tojás nélkül
Már régóta kerestem jó palacsinta tészta receptet, ami tojás nélkül is megállja a helyét. Mivel a picur – betegség miatt – napok óta alig nyúlt az ételekhez, gondoltam egy kis finomság talán ráveszi, hogy egyen egy kicsit. Az első kísérlet sajnos kudarcba fulladt, a recept, amit találtam, habár alig kellett alakítani rajta, a kukában végezte […]
Olvass tovább >> -
Valentin napi finomság
A tizennyolc felé közeledtem, amikor berobbant Magyarországra is a Valentin nap, és minden kirakat teli lett piros szívecskékkel, szerelmes giccses tárgyakkal, mindenki azt kérdezgette, hogy ki-mit kapott a szerelem ünnepére, és aki nem kapott semmit, csak pironkodott… Persze, hogy nem alakult ki bennem a ma már egyre szélesebb körben tapasztalható Valentin őrület. Aztán megszületett a […]
Olvass tovább >> -
Cukkinis hajdina cipócskák
Ez az a zsemle, amelyet inkább magam miatt készítettem, mint a picur miatt, de azért ne felejtsük el, hogy a hajdina milyen értékes vitaminforrás (B-vitaminok, E-vitamin), antidioxiáns hatású, vasat, káliumot, lecitint, tiamint is tartalmaz stb. Kíváncsi voltam, hogy a cukkini tényleg könnyíti-e a tésztát. A válasz határozott igen :) Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 200 gramm hajdinaliszt […]
Olvass tovább >> -
Tejbegrízzel töltött muffin a fruktóz-tejmentes diéta szerint
A napokban írtam a facebook oldalra kicsit bővebben arról, hogy egyszerűen jó látni nekem, mint felnőttnek, szülőnek, ahogy az ételérzékeny gyermekem olyat (hasonlót :) eszik, amit más, nem ételérzékeny gyerekek. Így született ez a muffin recept is, tojás nélkül, zabtejjel, minimális xilittel. Azért merem továbbadni, mert a picur imádta, és miután az elsőt kóstolva megállapítottuk […]
Olvass tovább >> -
Sokmagvas kenyér házilag sütőben sütve
Folyamatosan kísérletezek az otthon elkészíthető, finom, egészségesebb házikenyérrel, hogy olyat együnk, amiről tudom is, mi van benne, nem beszélve arról, hogy a picur se a vizes zsemlét tömje magába a már korábban említett okok miatt. Hozzávalók: 2-2 tk szezámmag, tökmag, napraforgómag, lenmag, ez kb. 35 gramm 100 gramm teljes kiőrlésű tönkölyliszt 115 gramm (kenyér)liszt 1 […]
Olvass tovább >> -
Karácsonyi sütőtökös linzer a fruktóz- és tejmentes diéta szerint
Közeleg a karácsony, és mindenki jön a guszta mézeskalácsokkal, bejglikkel és még sorolhatnám. Mit tehet az, akinek kerülnie kell a cukrot, az édesítőt, a gyümölcsöt, a magokat, a diót stb. stb. Nem volt mit tenni, recept híján megint kísérletezgettem, és mivel a sütőtök engem mindig az ünnepekre hangol, ráadásul zöldség (bár vigyázni kell vele, 55 […]
Olvass tovább >> -
Illatos, zamatos sütőtökös házikenyér
Mivel itt a sütőtökszezon, és a sütőtökös császárzsemle is nagy sikert aratott, gondoltam, merjünk nagyot álmodni, és készítsük el a kenyér változatát is. Igen ám, csakhogy a legtöbb sütőtökös kenyér recept édes, mézet raknak a receptbe, meg diót és mazsolát, és még sorolhatnám. Megint elkezdtem kísérletezni az alaprecepttel. Már az első próbálkozás sikerrel járt. Annyira, […]
Olvass tovább >> -
Egyszerű, könnyen elkészíthető házi fehér kenyér
Új lisztet vettem: nagyi titka kenyérlisztet :), és volt egy recept a hátoldalán, gondoltam kipróbálom, olyan egyszerűnek és kellemesnek tűnt. Nagyon bejött. Annyira, hogy ez lett az alapja a további kikísérletezett reformosabb változatú kenyereimnek is. Hozzávalók: 250 gramm liszt 150 ml víz 10 gramm élesztő 1 tk szőlőcukor 1 kk só fél ek (oliva)olaj A […]
Olvass tovább >> -
Zabos amarantos császárzsemle
Egy újabb kikísérletezett császárzsemle variáció, mely már a reformos ételek felé veszi az irányt, de önmagában is finom és tápláló. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 215 gramm liszt 100 gramm zabpehelyliszt 35 gramm amarant 1 teáskanál só 125 ml víz 110 ml növényi tej (mi zabitalt használtunk) 25 gramm vaj (tejfehérje diéta esetén pl. liga) 1 teáskanál […]
Olvass tovább >> -
Légies sütőtök-amarantos császárzsemlék
Ahogy írtam korábban a fb oldalon: Elkezdtük a bölcsis beszoktatást, és nagyon kell vigyáznunk az ételekkel. Mivel már a bölcsiben ebédel a picur bölcsis ételt, ezért én nem kísérletezhetek otthon, uzsira marad a zsemle, vacsira egy könnyű tejes kása minden nélkül. Így ha rosszul van, tudjuk, mitől (egyik nap pl. a káposztafőzeléktől…). De elegem lett, hogy […]
Olvass tovább >> -
Friss, puha császárzsemle a tej- és fruktózmentes diéta szerint
Mivel a picur még mindig csak vizes zsemlét ehet, örülök, ha van időm, és készíthetek neki tartalmasabb pékárút itthon, ami biztos mentes a tejtől, cukortól és az adalékanyagoktól. Mikor megtaláltam ezt a receptet, és kipróbáltam, teljesen feldobódtam, és azonnal venni akartam egy robotgépet :) A dagasztás ugyanis kicsit idő(-és erő)igényes. Ettől eltekintve nem volt vele […]
Olvass tovább >> -
Amarantos tejbegríz
A picur egyik kedvence a tejbegríz, és mivel nem terheli a pocakot és gyorsan elkészíthető, az olyan napokon, amikor hirtelen kifogyunk a reggelire-vacsira szánt zsemléből, vagy egyszerűen nem volt idő stb. vásárolni, a köles-, és hajdinakása után a következő reggeli/vacsora a tejbegríz :) Egyik nap gondoltam egyet és a tejbegrízhez amarantot kevertem, hogy ellensúlyozzam a […]
Olvass tovább >> -
Amarantos vaniliás kalácstorta
Elérkezett a picur névnapja, és a vendégseregnek akartam készíteni valami finomságot, de olyat, amit a babánk is megehet. Mivel mostanában a kalácstorta nagyon bejött, és nem volt időm, mást kikísérletezni, ezért ezt készítettem annyi újítással, hogy a tésztába amarantot és vaníliát raktam. Persze hogy az amarantos kifli adta a motivációt, de most már eleve a […]
Olvass tovább >>