Megint viszonylag időben, de családi adagra volt szükségünk, és nem hiányozhatott a hús és a zöldség sem az ebédből, ezért készült ez a rakottas a már kikísérletezett zöldséges növényi tejszínes kemény tetővel. Apa és én sem igazán értjük, mert nemrossz-nemrossz ez a rakott padlizsán, de a picur valamiért megveszik érte. Akkora adagot sikerült elsőre készíteni, […]

A köles vitamintartalmáról és jótékony hatásairól már többször volt szó a blogon (ld. például itt), nem véletlen, hogy rakott ételeinkbe is beépült. Az egyik ilyen nagy kedvenc nálunk ez a brokkolis-karfiolos változat. Hozzávalók: 500 gramm pulyka darálthús 1 kisebb fej vöröshagyma 1 kisebb fej brokkoli 1 kisebb fej karfiol 1 teáscsészényi köles 2,5 teáscsészényi víz […]

Nálunk a sok hasfájás miatt nagyon elcsúszott a paradicsom bevezetése, nem utolsó sorban azért is, mert a paradicsom nagyon magas fruktóztartalmú zöldség, a sűrített paradicsom konkrétan a tiltólistán van a fruktózmentes étrendben (részleteket itt találsz). A bolognai spagetti, ezért nálunk egy évig elő sem került, utána is nagyon fokozatosan került bevezetésre, ezért mindenkit óvatosságra intek, […]

Lassan, lassan haladgatunk a visszavezetéssel, ezért néhanapján láttok már laktózmentes tejtermékekkel készült ételeket is a blogon. A mami éppen nálunk ebédelt (akkor készült a töltött sütőtök), amikor eszembe jutott, hogy ő sosem csinálta tojással a vargabélest, és rögtön rávettem, hogy kísérletezzünk egy kicsit, készítsük el a cukor-, laktóz- és tojásmentes változatát a desszertnek (mondanám, hogy […]

A picur egy éves szülinapjára készítettem először pizzát, mindenki örömére. Akkor még nem ismertem a növényi tejszíneket, így az ő tésztáján csak finoman párolt csirkehús és zöldségek illatoztak, de már akkor is nagy sikert aratott. Legutóbb már a miénkre saját paradicsomból készült a szósz, de az övét még mindig növényi tejszínnel locsoltam meg, így is […]

Mivel nálunk esténként – a bölcsis ételek után és miatt – a legtöbb esetben valamilyen könnyű kása kerül az asztalra, és akkor is az készül, ha szombaton arra eszmélek, hogy elfogyott a kenyér :) ezért elég sokféle és változatos kásákat találhattok már most is a blogon (hajdina, zab, amarant, köles, amarantos tejbegríz). A fruktóz- és […]

Egyre bátrabban kísérletezhetek a sütőtökkel, így másfél évvel a fruktóz malabszorpcióról (gyümölcscukor érzékenységről) felállított diagnózis után. Nem győzöm hangsúlyozni, hogy a sütőtök bár zöldség, nagyon magas fruktóztartalmú (55 grammban van 1 gramm fruktóz,  ld. táblázat), ezért akik a diéta elején tartanak, vigyázzanak vele. Érzékenység esetén sütőtök csónakokból pl. kevesebbet adjunk a picinek, elég, ha a töltelékből eszik, […]

Igazából a kettő külön-külön is megállja a helyét, de aznap nem akartam húst adni a picurnak, ezért találtam ki a főzelék mellé egy olyan vegafasírtot, amely gazdag vitaminokban. A bazsalikom pedig úgy jött, hogy pont hétvégén szereztem be egy cserepes változatot, így teljesen rákattantam a friss levelekre :) Hozzávalók (családi adag + egy adag a […]

Gyönyörű padlizsánokat találtunk Nagypapával a szombat reggeli (hat órási) úszásból hazafelé tartva, neki köszönhetően került vasárnap padlizsánkrém az asztalra. Már elég régen nem készítettem, és most nagyon megkívántam, egy icipici fokhagymát is csempésztem bele, hátha nem fog gondot okozni a picurnak :) Hozzávalók (családi adag): 500 gramm csirkemáj kb. 5 szelet prosciutto (gondosan olvassátok el […]

A sütőtök bár zöldség, nagyon magas fruktóztartalmú (55 grammban van 1 gramm fruktóz,  ld. táblázat), ezért vigyáznunk kell vele, mert a picur pocakját még mindig eléggé megmozgatja. Amivel még operálhatunk: ha magas fruktóztartalmú zöldséget készítünk, legyen mellé szénhidrát (krumpli, rizs, kenyér stb.), amely segítheti a felszívódást. Így született ez a recept. Hozzávalók (családi adag): 350 gramm […]

Anya, vannak olyan gyerekek, akik nem ehetnek cukrosat és tejeset. És mikor az anyukájuk megtudja, felkiált: „jaj, az én kislányom/kisfiam, nem ehet reggel müzlit” és sír. De akkor mi megmutatjuk a fotót, és azt mondjuk: „DEEE EHET (közben nevet és bólogat), csak neked kell készítened! Fogod az amarantot (rázza a dobozt) és a zabpelyhet (megfogja azt […]

Amikor a vega barátnőm pár napot nálunk töltött, azért nem mondom, hogy nem adta fel a leckét :) Nagyon alaposan meg kellett terveznem az egész napi menüt. Ráadásul sok programot beterveztünk, így a gyorsaság és az egyszerűség is számított, közben arra is figyelnem kellett, hogy a picur szokásos vitaminokban és fehérjében gazdag étrendje se változzon […]

Nagyon megszerettük a patiszont, és még mindig itt a szezonja, ezért kettőt is beszereztem, de most nem szerettem volna tölteni, ezért mást találtam ki. A picur háromszor kért repetát, és én is a babakaja mellett tettem le a voksot, a felnőtteknek ugyanis most kicsit másként tálaltam az összetevőket :) Na, mindjárt magyarázom. Hozzávalók (családi adag): […]

Igazából zabpelyhes palacsintát akartam készíteni, és nézegettem a neten, hogy van-e újabb recept, amikor hirtelen rátaláltam egy zabpelyhes gofri receptre. Annyira egyszerűnek tűnt az elkészítése, hogy átalakítva a fruktóz- és tejmentes diéta szerint egy kisadaggal azonnal megpróbálkoztam, és jelesre vizsgázott. A picurnak olyan nagyon ízlett, hogy topogott a következő szeletért… még sosem láttuk ilyennek, így […]

Amikor nagy adagot akarok készíteni, és biztosra akarok menni, hogy a picur zöldséget, fehérjét (húst/halat) és köretet egyszerre juttat be a pocijába, akkor csak előrekerülnek az egészségesebb rakottas változatok. Mivel a karfiol kicsit puffasztó hatású, ezért került még cukkini is a darált hús tetejére. Hozzávalók (családi adag): 1 kisebb fej vöröshagyma 500 gramm (pulyka)darálthús 1 […]

Mivel a quinoás kenyér ötösre vizsgázott nálunk, ezért csak egy lépés volt, hogy a tuti kalács receptbe is belerakjam. Kimagasló vitamin- és ásványianyag tartalma miatt szerepe a tej- és fruktózmentes étrendben felértékelődik: magnéziumot, káliumot, kalciumot, vasat, cinket tartalmaz, és igen gazdag B-, C- és E-vitaminban és antioxidánsokban is . Először érdemes csak kisebb adaggal próbálkozni a tésztában, megnézni, hogy egyáltalán tetszik-e […]

Könnyen elkészíthető, mellette lehet játszani a kicsivel, són és borson kívül más fűszerre nincs szükség hozzá, mégis olyan, mintha valami nagyon speckó fogást enne az ember. Annyira jól sikerült, hogy a picur kétszer repetázott, Apa pedig megdicsérte az ebédet :) Ja és a teljes tejmentes diétán levők is fogyaszthatják, ha elhagyják a tetejéről a (laktózmentes) […]

Amikor a piacon vett friss zöldborsó is már kicsit szárazabb, érettebb, nálunk is belekerül a levesbe vagy főzelék készül belőle. A picur két éves koráig – hasfájóssága miatt – mindig kipaszíroztam a zöldborsót a héjából, ezért ha még valaki ennél az időszaknál tart, rengeteg ilyen receptet találtok a blogon (ld. zöldborsós receptek). Nálunk most jött […]

Egy újabb reggeli piacozás eredménye ez az ebéd, és ami a legfontosabb, hogy a maximum negyedórás előkészület után még egy jó kis legózás is belefért az ebédig. Hozzávalók (családi adag) ld. jegyzetlapon. egy csokor zöldspárga (500 gramm) újkrumpli méretétől függően: nálunk 4-5 közepesen kisebb újkrumpli volt az adag/fő 500 gramm csirkemáj vaj (laktózérzékenyeknek, tejfehérje allergia […]

Ha a családban valakit ünneplünk a picikének mindig sütök valamit, amit elviszünk magunkkal, hogy se a házigazda ne érezze rosszul magát (hogy a pici ezt nem ehet, azt nem ehet), se a picur ne érezze úgy, hogy kimarad valamiből. Persze mindig nagyobb adagot sütök, hogy mindenkinek jusson a sütiből, mert általában tojás nélküliség, illetve fruktóz-tejmentes […]