A koronavírus minket is újra rákényszerített, hogy kétnaponta süssek valamit, ugyanakkor a munka, digitális oktatás, „óvodai nevelés” mellett olyan receptekre van szükségem, amikor gyorsan készíthetek valami finomat reggelire, uzsonnára vagy vacsorára. Ez a kakaóscsiga inkább egy puhább változat (nem az a ropogós, pergős bolti), de a gyerekek imádják, ezért megmerem osztani a receptjét. (Legközelebb a […]

Szerencsémre mindkét lány szereti a mákot, aminek azért örülök, mert ad 1: én sajnos nem szerettem gyerekként, ad 2: tele van ásványi anyagokkal és vitaminokkal, és ez az utóbbi szempont egy fruktóz–tej–laktóz–tojásmentes étrendben különösen felértékelődik. A mákban van foszfor, magnézium, kálium, kalcium, vas, B1, B2, B6 és E-vitamin, sőt, még a rosttartalma is magas, és […]

Nagyon szeretem a teasütiket, linzereket, mert elkészítek egy tepsi mennyiséget, és az pár napig kitart nálunk, illetve magunkkal tudjuk vinni ide-oda. Persze ez a lekváros változat egy külön történet, de ha már nem a szigorú diétánál tartotok, hanem a visszavezetéssel jól álltok, és bizonyos mértékig tolerálja a kicsi a gyümölcsöket, akkor már lehet vele kísérletezni. […]

Őszintén szólva ez a keksz teljesen szemmértékkel készült, mert ahol sütnöm kellett, nem volt se mérleg, se tál, csak sütő és sütőpapír. De azért próbáltam a korábbi receptek szerint összeállítani a tésztát, ezért megkísérlem leírni aszerint. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 120 gramm gluténmentes liszt 40 gramm aprószemű zabpehely (gluténmentes!) 100 gramm (mentes!) vaj/margarin 1 tk […]

Mikor egy héten belül egymás után három tortát kell elkészíteni, de a diéta (fruktóz malabszorpció, laktózintolerancia, tejfehérje allergia) miatt az ízesítés nem nagyon változható, olyankor az ember nagyon kreatív lesz :) A pillangó és a Minnie-s torta után megszületett az unikornis torta is. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. A piskóta a hagyományos recept szerint készült kis átalakítással (ha […]

A kicsi fruktózmentes diétája miatt nagyon sokáig kerültem a répát, hiszen zöldség ellenére, azért a cékla után az egyik legmagasabb fruktóztartalmú étel, ezért mindig is csínján bántam vele, a répartortára nem is gondoltam, amíg rá nem találtam erre a receptre – csak kicsit alakítottam rajta, hogy a tej-laktóz-fruktózmentes diétánknak is megfeleljen. Fruktózos kicsinél én azért […]

Ez tipikusan a megúszós nasi, készíthetitek sonkával, sajttal, baconnel, nekünk most virsli volt otthon. Ami fontos egy érzékeny/allergiás gyerek esetében, hogy a tészta és a belevalók mindenképpen mentesek legyenek! A legtöbb bolti tésztában van cukor és/vagy tejsavópor is, illetve a felvágottak címkéit is érdemes alaposan átböngészni (lásd erről egy korábbi posztom ITT). A legjobb persze […]

Ez teljesen a korábbi puha kuglóf recept (ld. ITT), csak nem volt otthon mazsolám és datolyával készült. Ha csak olyan aszalvány van a konyhában, amely cukoroldattal, kéndioxiddal tartósított, inkább hagyjuk el belőle (korábbi cikk a témában ITT), anélkül is sikere lesz. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 g búzaliszt 22 g élesztő 1 db vanília rúd […]

A gyereknek a másnapi ovis menüben diós csiga volt a reggeli, ezért nyúltam a verhetetlen kalács receptemhez, és azt töltöttem meg dióval, majd formáztam kedvünkre. Először kis csigákat akartam készíteni, de végül időhiány miatt csak feltekertem az egészet, és így született ez a „giantroll” :D Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 250 gramm tönköly fehér liszt 32,5 […]

Idén 2018. február 14-vel kezdetét vette a nagyböjt időszaka, van olyan, aki ilyenkor teljesen lemond a húsról, a tejtermékekről és a tojásról. Annak, akinek nincs rá szüksége, hogy ezeket az összetevőket egy esetleges diéta miatt száműzze a konyhájából, bizony sokszor feladja a leckét, hogyan készítsen változatosan vitamin- és tápanyagdús ételeket 40 napig. Ezzel az összeállítással […]

Picur (már vacsi után): Anya, szeretnék kérni abból a fini kifliből, amit mi készítettünk, tudod. – és közben néz rám vágyakozó szemekkel. (Aki nem követte: Babakonyha FB-on ITT, és recept ITT) Én nézek vissza rá kérdőn, hiszen még aznap rárepültek és a maradékot vittük reggel az oviba a reggelihez és az uzsonnához. Picurnak leesik: Ja, vagy az […]

Mikor egy héten belül egymás után három tortát kell elkészíteni, de a diéta (fruktóz malabszorpció, laktózintolerancia, tejfehérje allergia) miatt az ízesítés nem nagyon változható, olyankor az ember nagyon kreatív lesz :) Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. A piskóta a hagyományos recept szerint készült kis átalakítással (ha valaki tojásmentes piskóta receptet keres, olyat is talál a blogon: ld. banános csokitorta, torta […]

Ez a – fruktóz-, tojás- és tejmentes diétába beilleszthető – sajtos csiga gyorsan elkészíthető, finom, eteti magát, és nem sokan mondták meg róla, hogy növényi sajttal készült. A tésztáját a vajas kifli receptje szerint készítettem, és a növényi sajtot belereszeltem, de a receptet azért ide is leírom. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 300 gramm liszt 200 […]

Ha már édesség, akkor érezze úgy a szülő, hogy egy kicsit egészségesebb – ilyen gondolat hajtott, amikor a zabpalacsintákkal kísérleteztem :) A zab nagyon magas fehérjetartalmú, gazdag rostban, ásványianyagokban és vitaminokban (pl. B-vitaminok, E-vitamin, kalcium, magnézium, cink, foszfor, vas stb.), ezért a kicsik fruktóz-, laktóz- és tejmentes diétájában különösen felértékelődött a szerepe nálunk. Hozzávalókat ld. […]

Nagyon szerettem volna már ilyen típusú pitét készíteni, de ezek a receptek általában rengeteg gyümölccsel dolgoznak, ezért kicsit kísérleteztem, és megszületett a mi fruktóz-, tej- és tojásmentes karácsonyi csillagos piténk. Ha valaki még kerüli a magokat (a diót), nyugodtan készítse el simán csak vanília pudinggal (ebben az esetben érdemes dupla adagot venni a krémből, vagy […]

Gyerekkorom nagy kedvence volt a hókifli, és karácsonykor nem akartam lemondani róla a fruktóz- és tejmentes diéta miatt, ezért kicsit variáltam a recepten. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 280 gramm liszt 140 gramm mandulaliszt (finomra darált mandula) 210 gramm vaj (mentes!) 70 gramm xilit (porítva) 2 tojássárgája A lisztet kikeverjük a mandulaliszttel és a választott édesítőnkkel, […]

Sokáig nem készítettünk mézeskalácsházikót, mivel 1. méz és tojás nélkül ki kellett kísérletezni egy finom receptet (ld. 2012. karácsony, 2013. karácsony, 2015. karácsony), 2. az íróka tojásfehérjéből az igazi, ezért el kellett telnie pár évnek, míg egyáltalán használni mertem. Ez a mézeskalács házikó tehát a tej- és fruktózmentes diétába illeszthető be, bár a ház falai […]

Kalácshóember kis sütőtökkel bolondítva Ahogy a fotón is látjátok, sütőtökös kalács készült, és mellette pár hóember is. Mivel a hóemberek lettek a kiskedvencek, és viszonylag hamar eltűntek a pocakokban, ezért az ő elkészítési módjuk bekerült a blog receptjei közé. A receptje hasonlóan alakul a sütőtökös kalácstortáéhoz, csak elég feleannyi adag belőle (így is meg fogjuk […]

Sógoromat szerettem volna meglepni egy nem mindennapi tortával, és mivel az ízeken kevésbé tudok változtatni a kicsik ízlése és diétája miatt, ezért a külcsínyen kezdtem el ötletelni, így született ez a kisautó. Elég hozzá egy piskótalap téglalap alakú formában kisütve és ugyanannyi krém, mint az átlagos kör alakú tortához, aztán már csak egy kis képzelőerő […]

A rizskochot az óvodai menza hozta be az életünkbe :) magamtól sosem csináltam volna, hiszen nem az a tipikus ásványianyagokban és vitaminban gazdag étel, amire általában nagyon figyelek, hogy az asztalra kerüljön. De desszertnek tökéletes lehet, és a gyerekek egyébként imádják, ezért a receptek közé is szeretném felvenni, hogy ne kelljen mindig a füzetet lapozgatom, […]