Gluténmentes
-
Cukormentes marcipán a fruktóz- és tejmentes diétában
A formázást és a színezést még gyakorolni kell, de képzelhetitek, hogy odavolt a picur, hogy végre ő is ehet marcipánt! A fruktózérzékenyek készíthetik a marcipánt xilittel és szőlőcukorral, vagy keverve (egy korábbi posztban mindkettő leírását megtaláljátok). Ez most xilittel készült. Hozzávalók: 75 gramm mandulaliszt 50 gramm porrá darált xilit 30 g víz (én a keserűmandulát elhagytam, 1 […]
Olvass tovább >> -
Savanyú káposztán párolt csirke pirított kukoricás hajdinával
Biztos észrevettétek, hogy az egyszerű, könnyen elkészíthető ételek jelennek meg a blogon, nem véletlen, egy gyerkőc (főleg, ha hasfájós) mellett nagyon fontos tényező az időfaktor :) Hozzávalókat (családi adag) ld. a jegyzetlapon. 500 gramm csirkemell 500 gramm savanyú káposzta 200 gramm kukorica 1 csésze hajdina Fűszerek: só, esetleg bors A jénait egy kis kókuszolajjal kenjük ki, […]
Olvass tovább >> -
Vega rakott karfiol tejmentesen
A blog egyik követőjének ezúton is köszönöm, hogy elküldte ezt a receptet nekünk, mert vegagyerek rakott karfiolja egy újabb megoldást adott a rakott ételek tetején a tejföl-sajt kombó kiváltására. Hozzávalók (családi adag): 1 közepes karfiol 1 csésze barna rizs 1 közepes vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma Fűszerek: só A beshamel mártáshoz: 3 evőkanál tejmentes vaj (pl. liga) 5 evőkanál […]
Olvass tovább >> -
Rakott köles darálthússal és padlizsán tetővel
Apa szerint ez a „ronda, de finom” kategória, ezért a kezdeti ellenkezésem ellenére megadtam magam és a kérésére felkerült a blogra. Hozzávalók (családi adag): 1 csésze köles 1 fej vöröshagyma 500 gramm pulykadarálthús 2 közepes padlizsán növényi tejszín (nálunk éppen rizstejszín volt) Fűszerek: só, bors, petrezselyem, natúr sótlan ételízesítő Opcionális: 1 tojás A hagymát, miután […]
Olvass tovább >> -
Rakott krumpli tejmentesen
A rakott krumpli a tejföl-sajt kéreg nélkül elég száraz, ezért kísérleteztük ki ezt változatot. A karfiolos növényi tejszínes réteg nem csorog le, megmarad a krumpli tetején és szépen megpirul, mint a hagyományos verzió. Az így készült rakott krumpli puhára sül a sütőben, finom omlós lesz. Hozzávalók (családi adag): kb. 8 közepes krumpli 6 db tojás 1 […]
Olvass tovább >> -
Kókusz-vajas omlós keksz a fruktóz-tej-tojásmentes diéta szerint
Egy hosszabb sztori miatt került a konyhába kókuszliszt, amelyet sokáig nem mertem felhasználni, de mivel egy ideje már kókuszzsírral készül nálunk minden, több esetben sütik is, ezért eljött az ideje. Ráadásul megszületett nálunk a kistesó, így a szoptatás miatt megint szigorúan betartom (én is) a fruktóz- és tejmentes diétát, ezért persze, hogy úton útfélen édeset […]
Olvass tovább >> -
Avokádós csokitorta
Annyira gusztusos volt, és annyira vágytam a csokira, hogy muszáj volt kipróbálnom ezt a receptet. A picurnak a csokirésze kevésbé jött be, nekem meg inkább az ízlett. Mivel nem volt otthon mandula, ezért mogyoróval készítettük az alapot. Hozzávalók a torta alaphoz: 100 gramm mandula/mogyoró 70 gramm datolya, kimagozva 1/2 teáskanál só Hozzávalók a krémhez: 2 érett nagy avokádó […]
Olvass tovább >> -
Fehérbabos csirkés gyors rakott
Előfordul, hogy nincs idő pepecselni az ebéddel, és a picur nagyon igényli, hogy foglalkozzak vele, vagy éppen későn érünk haza, és csak fél órám van arra, hogy valami olyat varázsoljak az asztalra, amiben van fehérje, zöldség és köret. Egy ilyen napon készült ez a gyorsan elkészíthető, fantáziátlan, de annál finomabb rakottas :) Hozzávalók (családi adag): […]
Olvass tovább >> -
Tökfőzelék gazdagon zabpelyhes húsgolyókkal
Amennyire csúsztak a főzelékek régen, mostanában annyira elutasító vele a kicsi, ezért kicsit megvariáltam azokat, így a tökfőzelék is egyfajta levesalappal készült el, de a hatás nem maradt el. Igaz, sokat segítettek a zabpelyhes húsgombóckák is :) Ha valaki egyszerűbb változatot keres a legkisebbeknek, itt találja a két korábbi receptet: Tökfőzelék – a babák által is […]
Olvass tovább >> -
Túrógombóc kölessel
Ahogy írtam, elindultunk a visszavezetéssel, ezért a tejmentes kölesgombóc után megpróbálkoztunk a köleses túrógombóccal, mondhatom, hatalmas sikerrel. Azért is örültem, hogy a gombóc ennyire ízlett az egész családnak, mert a köles mégiscsak egy vitaminokban és ásványianyagokban gazdag gabonanövényünk, ami kevésbé terheli a pocakot, sőt segíti az emésztést, és még a gluténmentes étrendbe is belefér (további infók […]
Olvass tovább >> -
Selymes tojáskrém
Nagyon nagyon sokáig küzdöttünk a tojással, és a tojásos ételekkel, de aztán a dietetikusunknak hála ezen a téren is észlelhetőek voltak a változások. Olyannyira, hogy egy este tojáskrémet mertem csinálni, ami persze hatalmas sikert aratott. Hozzávalók (családnak) ld. jegyzetlapon: 4 tojás 1 marék friss petrezselyem pici só, esetleg pici fehér bors 2-3 evőkanál vaj (tejmentes […]
Olvass tovább >> -
Spenótfőzelék gazdagon
Mivel a picur egy szó nélkül kanalazta be a feltéttel, Apa meg a repeta után ácsingózott és megjegyezte, hogy „ha mindenhol így készítenék a spenótfőzeléket, a gyerekek imádnák”, ezért leírom ezt a nagyon egyszerű, és gyorsan elkészíthető receptet. Hozzávalók (családi adag): fél kg friss spenót három-négy marék friss petrezselyem 1 kis gerezd fokhagyma 1 kisebb fej […]
Olvass tovább >> -
Rozsdabarna tetős rakott padlizsán
Megint viszonylag időben, de családi adagra volt szükségünk, és nem hiányozhatott a hús és a zöldség sem az ebédből, ezért készült ez a rakottas a már kikísérletezett zöldséges növényi tejszínes kemény tetővel. Apa és én sem igazán értjük, mert nemrossz-nemrossz ez a rakott padlizsán, de a picur valamiért megveszik érte. Akkora adagot sikerült elsőre készíteni, […]
Olvass tovább >> -
Puding a fruktóz- és tejmentes diéta szerint
Ez egy nagyon egyszerű recept, a blogra csak azért kerül fel, mert sokáig én sem tudtam, hogyan készíthetnék a gyermeknek olyan tejmentes pudingot, ami finom, de magát a pudingport nem nyomják tele mindenféle adalékanyaggal meg a cukor legkülönfélébb fajtáival. Ma már sok cukormentes pudingport találni, de én egyelőre csak egy olyat találtam, ami cukor-, tej- és […]
Olvass tovább >> -
Kakaó a fruktóz- és tejmentes diétában
Ez a történet igazából nagyon hasonló a müzlishez, de aki még nem találkozott vele, és hasonló cipőben jár, annak érdekes lehet: – Anya, mondd el még egyszer a történetet? – kéri, és néz azzal a hatalmas, szép szemével. – Melyiket? – Azt, hogy vannak olyan gyerekek, akik nem ihatnak cukrosat és tejeset, és mikor az […]
Olvass tovább >> -
Prosciuttoval betakart sült csirkemáj padlizsánkrémmel és krumplipürével
Gyönyörű padlizsánokat találtunk Nagypapával a szombat reggeli (hat órási) úszásból hazafelé tartva, neki köszönhetően került vasárnap padlizsánkrém az asztalra. Már elég régen nem készítettem, és most nagyon megkívántam, egy icipici fokhagymát is csempésztem bele, hátha nem fog gondot okozni a picurnak :) Hozzávalók (családi adag): 500 gramm csirkemáj kb. 5 szelet prosciutto (gondosan olvassátok el […]
Olvass tovább >> -
Reggeli müzli a fruktóz- és tejmentes diétában
Anya, vannak olyan gyerekek, akik nem ehetnek cukrosat és tejeset. És mikor az anyukájuk megtudja, felkiált: „jaj, az én kislányom/kisfiam, nem ehet reggel müzlit” és sír. De akkor mi megmutatjuk a fotót, és azt mondjuk: „DEEE EHET (közben nevet és bólogat), csak neked kell készítened! Fogod az amarantot (rázza a dobozt) és a zabpelyhet (megfogja azt […]
Olvass tovább >> -
Kakaós-fahéjas zabpelyhes keksz
Amikor pár napot itt töltött a vega barátnőm sok programot beterveztünk, és mivel a picur is velünk tartott, a városnézés közben jól jött uzsonnára egy kis ropogtatnivaló. Amikor a barátnőm kedvenc kürtőskalácskát eszegette, bár a pirur rákérdezett, hogy mégis ő mit eszik, de közben elégedetten majszolta a kakós-fahéjas zabpelyhes kekszet, és abból akarta az összeset […]
Olvass tovább >> -
Rakott zöldségek barna rizzsel
Amikor a vega barátnőm pár napot nálunk töltött, azért nem mondom, hogy nem adta fel a leckét :) Nagyon alaposan meg kellett terveznem az egész napi menüt. Ráadásul sok programot beterveztünk, így a gyorsaság és az egyszerűség is számított, közben arra is figyelnem kellett, hogy a picur szokásos vitaminokban és fehérjében gazdag étrendje se változzon […]
Olvass tovább >> -
Zabtejben sült kakukkfüves karaj korianderes patiszonos krumplipürével
Nagyon megszerettük a patiszont, és még mindig itt a szezonja, ezért kettőt is beszereztem, de most nem szerettem volna tölteni, ezért mást találtam ki. A picur háromszor kért repetát, és én is a babakaja mellett tettem le a voksot, a felnőtteknek ugyanis most kicsit másként tálaltam az összetevőket :) Na, mindjárt magyarázom. Hozzávalók (családi adag): […]
Olvass tovább >>