Tojás nélkül
-
Sajtos tejszínes tepsis csirke tejmentesen hajdinabizivel
A szójátékért előre is bocsánat, de a borsós hajdina teljesen úgy készül, mint a rizses változat, amit rizibizinek hívnak, ezért ezt inkább segítségnek szántam azoknak a sorstársaknak, akik azt sem tudják mi fán terem ez a szupergabona, nemhogy mivel lehetne kombinálni. A sajtos-tejszínes hatást keltő tepsis csirkemell elkészítése pedig azért adhat hasznos információt a tejmentes […]
Olvass tovább >> -
Gyors halas egytál
A blogon a legtöbb étel gyorsan és könnyen elkészíthető, kivitelezhető, ez pedig nem véletlen. A picur nagyon hasfájós volt, ezért rengeteget volt a karomban, így sokszor egy kézzel főztem, amikor meg ketten lettek…, talán magyaráznom sem kell, hogy az idő még fontosabbá vált. :) Így készült ez a tejszínes halas tészta is. Ez egy egyszerűbb fogás, kevésbé vitamindús, […]
Olvass tovább >> -
Darálthúsos kölessel töltött kerek cukkini
Mikor megláttam a kis kerek cukkinikat a polcokon, rögtön tudtam, hogy estére töltött étel lesz a vacsora, és hogy kicsit vitamindúsabb változat legyen, ezért kölessel készítettem a tölteléket. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 gramm pulyka vagy sertls darálthús 1 kisebb fej vöröshagyma 1 teáscsészényi köles, ehhez 2,5 teáscsészényi víz fűszerek: só, fehérbors, petrezselyem 4 kis kerek […]
Olvass tovább >> -
Csajos puding a fruktóz- és tejmentes diétában
Korábban csak egyféle pudingporral mertünk kísérletezni, és soha nem használtunk olyat, amely nyomokban tejet tartalmazhat. Aztán Apa bátorkodott és eljött a kivétel, így született ez a csajos puding :) Ahogy a korábbi csokis és vaníliás pudingnál már írtam, a pudingporok csomagolásának hátoldalán mindig ott a recept, de azért a fruktóz- és laktózérzékenyeknek kell egy kis […]
Olvass tovább >> -
Aranygaluska a tej-fruktóz-tojásmentes diéta szerint
Fahéjas aranygaluskát korábban is készítettünk már, de a diós változatot sokáig halasztgattam a picur gyakori pocakfájásai miatt. Azért el kell mondanom, hogy ez az igazi! :) Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500gramm liszt (ha van otthon: 200 gramm tönkölyliszt, 50 gramm zabliszt) 75 gramm vaj (tejmentes diéta esetén pl. liga) másfél evőkanál xilit/nyírfacukor 1 teáskanál szőlőcukor 25 gramm élesztő fél […]
Olvass tovább >> -
Kelkáposztafőzelék zabpelyhes fasírttal
Mikor megláttam a picur óvodai étrendjében a kelkáposztafőzeléket, elhúztam a számat. Eszembe jutottak az én emlékeim a menzás kelkáposztafőzelékről, de megráztam magam, és elkészítettem a másnapi menüt, és láss csodát, leomlott a kelkáposztafőzelék utálatom, sőt… Apa meg egyenesen az ujját nyalogatta, de még a picur is repetázott! :) Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. A kelkáposztafőzelékhez: 1 fej […]
Olvass tovább >> -
Vaníliás vajas rózsa a fruktóz-tej-tojásmentes étrend szerint
Ez a klasszikus finom (és elronthatatlan) kalács receptem egy kicsit több vaníliával és olvasztott vajjal kenegetve, de azért ide is leírom a készítését, és a hozzávalókat. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 gramm liszt 75 gramm vaj (tejmentes diéta esetén pl. liga) a kalács tésztába + 30 gramm az olvasztáshoz és a rózsák megkenéséhez 2-3 evőkanál nyírfacukor 1,5 rúd […]
Olvass tovább >> -
Színes kalács
Nálunk a picur nem igazán kedveli a kakaós nasikat, annál inkább a fehér színű finomságokat :) Én viszont variálni szerettem volna, így született ez a rózsaszín-fehér húsvéti kalács, és került a cirmos kalácskoszorú receptjében a kakaó helyére pár csepp (cukor- és tejmentes) ételszínezék. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 gramm liszt 75 gramm vaj (tejfehérje és laktózmentes […]
Olvass tovább >> -
Mandulás mazsolás koszorúkalács
Ez egy tipikusan mutatós és finom kalács, amely bármikor megállja a helyét vendégségben. Gyorsan készen van, és könnyen elkészíthető. Igazából a korábbi alapreceptet variáltam, itt a fonás részleteit is megnézhetitek. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 440 gramm búzaliszt 60 gramm mandulaliszt 3 evőkanál xilit 1 rúd vanília kikapart belseje 75 gramm vaj (tejfehérje és laktózmentes diéta esetén […]
Olvass tovább >> -
Puha, mutatós kuglóf a fruktóz-, tej- és tojásmentes diéta szerint
Az eredeti recept ApróSéf-es, csak a fruktóz-tej-tojásmentes diéta szerint változtattam, és egy nagyon puha, ízes, omlós kuglóf tésztát kaptam. Hozzávalókat lásd a jegyzetlapon. 500 g búzaliszt 22 g élesztő 1 db vanília rúd kikapart belseje 80 g xilit porrá örölve 60 g növényi vaj/margarin (olvasztott, mentes) 280 ml növényi tej (natúr rizs- vagy zabtej) 20 […]
Olvass tovább >> -
Újévi burgonyás kenyér
Az újévi burgonyás kenyerünket több minden inspirálta: nem volt itthon kenyér :), sok krumplink maradt a pogácsa miatt, és imádjuk a sütőből szálló frissen sült pékárú illatát. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 450 gramm liszt 50 gramm főtt krumpli 1 evőkanál olaj 1 teáskanál só 20 gramm élesztő 1 teáskanál szőlőcukor 100 gramm langyos víz A […]
Olvass tovább >> -
Mézeskalács a fruktóz-, tej- és tojásmentes diétában
Karácsonykor mindig sokat kísérletezem egy mézeskalács helyettesítővel, ami nem tartalmaz tejet, tojást, mézet, cukort… Nem egyszerű. Ez a változat azonban annyira finom lett, és akkora sikert aratott, hogy meg kell osztanom veletek. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 35 gramm teljes kiőrlésű (rozs- vagy búza)liszt, 15 gramm zabliszt (helyettesíthető a teljes kiőrlésűvel is) 100 gramm búzaliszt (lehet […]
Olvass tovább >> -
Vaníliás fodrostészta „cukros”mogyoró szórással
Ez a poszt két okból született: az egyik, hogy igen, a fruktóz- és tejmentes diétában is lehet mogyorós/diós-„cukros”-mogyorós/diós tésztát enni (persze, ha már akkor a baba/kisgyerek, és nem okoz gondot), a másik, hogy néha azért belefér egy-egy ilyen típusú vacsora/ebéd is az életünkbe :) Aki követi a blogot, jól tudja, az ételérzékenysége miatt mindig nagyon figyelek, […]
Olvass tovább >> -
Mogyorós guba tejszínhabbal a fruktóz-, tej-, tojásmentes diétában
A mogyorós guba azért készült, mert az utolsó pillanatban vettem észre, hogy nincs itthon mák, és még dió szezon sem volt, viszont volt itthon egy zacskó törökmogyoró, így az megmentett. A kókusztejből készült tejszínhabot pedig már régen ki akartam próbálni. Isteni vacsoránk kerekedett. Hozzávalók a gubához (családi adag): ld. recept összetevői 6 kifli 700 ml növényi […]
Olvass tovább >> -
Sütőtökös vega fasírt
Ez inkább egy ötletadó recept lesz, mert egyelőre még csak egyszer készítettem el ezt a fasírtot, és nem mértem semmit, csak érzésre adagoltam a hozzávalókat. Viszont annyira finom, jó kis köret kerekedett belőle, hogy vétek lenne arra várni, míg pontosan kikísérletezem az arányokat, főleg, hogy legközelebb sütőben fogom készíteni, és kenyérmorzsa helyett kizárólag zabpehellyel és […]
Olvass tovább >> -
Zabpelyhes, chia magos sertéssel töltött krumpli
A fruktóz- és tejmentes diétában mindig nagyon fontos, hogy az étkezés különösen teljes értékű legyen, olyan összetevőkkel, amelyek vitaminokban, ásványianyagokban gazdagok. Ezért került a darálthúsba zabpehely és chia mag is. Nem tudom, mennyire emlékeztek, de a zab az egyik leggazdagabb fehérjeforrás, védi a gyomorfalat, javítja a keringést, gazdag aminosavakban, vasban, B vitaminokban, E-vitaminban, fogyasztása esetén a nátrium, […]
Olvass tovább >> -
Házi májkrém sütőben sült csirkemájból
Ritkán marad annyi sült máj, hogy májkrémnek elkészíthető legyen, de egyik nap pont így jártunk. Megmaradt olyan negyed kiló, és mivel a bolti májkrémek általában minden olyannal tele vannak, amivel nem kellene, rögtön kísérletezni kezdtem. Hű, az eredmény a várakozásainkat is felülmúlta. Hozzávalók: ld. recept összetevői 250 gramm sült csirke máj (lehet ez sütőben egy kis […]
Olvass tovább >> -
Patiszonos egybefasírt krumplipürével
Nincs nagy története ennek az ételnek, patiszonnal még nem próbáltam a fasírtot, és a kíváncsiság hajtott, na, meg a két kis árva patiszon a hűtőben :)
Olvass tovább >> -
Paradiós pite jégvarázs köntösben
Igazából bármilyen magból készíthető (mogyoró, dió), de nálunk Apa egyszer vett egy csomaggal a paradióból, én meg nem bírtam ki, hogy ne kísérletezzek vele. Nagyon finom az íze, és mind a tészta, mind a töltelék különleges ízt kapott tőle. Hozzávalók a tésztához ld. jegyzetlapon. 150 gramm liszt (mi fehér liszttel és tönköly liszttel próbáltuk eddig, […]
Olvass tovább >> -
Hajdinával és pulykával töltött tök
Nem nagyon más ez a recept, mint a korábbi töltött tök receptek, de az egyszerűség kedvéért leírom, mert az íze isteni ennek is, és ha valaki nem rajong a tökfőzelékért, ilyen formában bejuthat a kicsik szervezetébe is ez a mumus, akarom mondani, ez az alacsony fruktóztartalmú, de vitamindús zöldség is. Hozzávalók (családi adag): 1 teáscsészényi […]
Olvass tovább >>