Tojás nélkül
-
Könnyed quacamole házilag
Nagyon szeretem a mártogatósokat, és persze a tortilla chipseket is, de mióta kiderült a kicsi frutkóz-, laktóz- és tejfehérje érzékenysége azóta nem nagyon került ilyen fajta étel a konyhába, ugyanis a legtöbb chips féle nasit teli nyomják cukorral és ízfokozóval, a mártogatósba pedig a cukron kívül tejsavópor, vagy sajt kerül. De nemrég találtam egy tortilla […]
Olvass tovább >> -
Patiszonfőzelék tőkehalfilével
Most hogy a zöldségesnél mindig belefutok a patiszonba, és ráadásul nem is terheli a pocit, hetente egyszer biztos készül belőle valami nálunk. Sőt, egyik hétvégén odaáig merészkedtem, hogy a patiszonfőzelék szombat déli ebéd volt – tekintettel a nagy hőségre, de Apa sem panaszkodott (ami nagy szó! :), sőt megdicsérte az ebédet. Hozzávalók (családi adag): 4 […]
Olvass tovább >> -
Reggeli francia muffin a fruktóz-tej-tojásmentes diétában
Egyik kedves Babakonyha blog követőm nagyon megörült a francia muffin receptjének, csak annyit kommentelt a facebookon, hogy „Bárcsak tojás se lenne benne”, de olyan kedvesen: Persze rögtön beindultak az agytekervényeim, mert pontosan tudtam, hogy milyen volt nekünk is, mikor a fruktóz-tejmentes diétát még tojás mentessé is kellett tenni, így egy olyan kísérletbe kezdtem, amit egyébként […]
Olvass tovább >> -
Tofutorta a legjobb hamis túrótorta
Mióta megint teljesen tejmentesen kell ennünk a későn kiderült tejfehérje allergia miatt, azóta értelemszerűen a túró, a sajt, a joghurt és társai nem szerepelnek a menüben még laktózmentes és parányi formában sem. Nálunk a picur nem az a gyerek volt, aki olyan ételérzékeny, hogy el is utasítja azokat az ételeket, amiket nem bír a szervezete, […]
Olvass tovább >> -
Spárgakrémleves a fruktóz- és tejmentes diétában
Mostanában olyan zöldséget is megeszik a picur leves vagy főzelék formában, amit párolva, főzve vagy rizshez adva nem, így például a brokkolit vagy a spárgát. Én nagyon megszerettem a spárgát, ezért gyakran van otthon, egyik nap gondoltam, készítünk valami újat, hátha bejön a kicsinek, és bejött :) Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 gramm (egy csokor) […]
Olvass tovább >> -
Tavaszi rakott egytál
Ez tipikusan az az étel, amit fél kézzel (másikon a baba), fél szemmel (másik a nagyobbik gyerkőcön) is el lehet készíteni, miközben igazi finom kiadós és teljes értékű étel kerül az asztalra, van benne fehérje, zöldség és egészséges köret is. Hozzávalók (családi adag): 500 gramm pulyka darálthús 500 gramm tavaszi vegyes zöldség (nálunk: kukorica, borsó, karfiol) […]
Olvass tovább >> -
Málnás túrós házi fagylalt
Maximum 5 perc alatt kikeverhető, azonnal tálalható, egészséges házi fagylalt. Kell ennél több? :-) A visszavezetést követően már nagyjából lehet tudni, hogy a pici mennyi gyümölcsöt, (laktózmentes) tejterméket visel el. Nálunk ebből az adagból két kis gombócot evett a kicsike, és nem okozott se görcsöt, se hasfájást, se egyéb tünetet. Persze, mikor kinyalta a tányérját, […]
Olvass tovább >> -
Cukormentes marcipán a fruktóz- és tejmentes diétában
A formázást és a színezést még gyakorolni kell, de képzelhetitek, hogy odavolt a picur, hogy végre ő is ehet marcipánt! A fruktózérzékenyek készíthetik a marcipánt xilittel és szőlőcukorral, vagy keverve (egy korábbi posztban mindkettő leírását megtaláljátok). Ez most xilittel készült. Hozzávalók: 75 gramm mandulaliszt 50 gramm porrá darált xilit 30 g víz (én a keserűmandulát elhagytam, 1 […]
Olvass tovább >> -
Vajas kifli a fruktóz-tej-tojásmentes diétában is!
Annyira jó otthon készült friss, finom illatos pékárút enni a reggelinél, de gyerek(ek) mellett ez néha annyira kivitelezhetetlen. Mikor először sütöttük ki ezt a kiflit, el sem hittem, hogy tényleg lehet valami ilyen egyszerű és gyorsan elkészíthető. Hozzávalókat (kb. 1 tepsi) ld. a jegyzetlapon. 300 gramm liszt 200 gramm növényi tej (nálunk éppen rizstej volt) fél […]
Olvass tovább >> -
Kuszkusz pirított sonkával és zabpelyhes cukkinis fasírttal
Két gyerek mellett még inkább előjön az időhiány, ugyanakkor szeretnék finomakat az asztalra tenni, és hű maradni a babakonyhához, vagyis: fehérje (hús/hal), köret (ha lehet egészségesebb változat), zöldség mindig legyen benne, így került a kuszkusz az asztalunkra :) Hozzávalók a fasírthoz (családi adag) + sonka: 2 közepes cukkini (vagy 3 vékonyabb) 500 gramm pulyka darálthús 8 evőkanál […]
Olvass tovább >> -
Diós Cookie a fruktóz- és tejmentes diéta szerint, tojás nélkül
Ez volt végre az első olyan cookie recept, ami nagy sikert aratott a családban, nem kellett teli nyomni csokival meg tojással, mégis olyan íze van, mint az igazi cookie-knak. A recept Steiner Kristófé, csak kicsit alakítottam rajta a diétánknak megfelelően. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 2 csésze liszt 1 csipet só ½ zacskó sütőpor kicsit több […]
Olvass tovább >> -
Karácsonyfa kalács a fruktóz- és tejmentes diéta szerint
Ez a recept a korábbi kalácsokat fogja ismételni, csak a forma változik, azért találtam ki, hogy ha valaki fél még annyi xilitet/szőlőcukrot használni a fruktóz érzékeny gyerkőcnél, mint amennyi a fahéjas vagy sütőtökös karácsonyfa kalácshoz kell, az is el tudjon készíteni egy kedves finomságot az ünnepekre. Nálunk a picur nagyon szereti ezt is, a Mikulás kalácsot is, […]
Olvass tovább >> -
Sütőtökös kalácstorta
A sütőtök ilyenkor elő-előkerül nálunk is. Bár zöldség, ami a fruktózmentes diétába könnyebben beilleszthető lenne, magas fruktóztartalma miatt vigyázni kell vele, szénhidráttal együtt kell enni, hogy segítse a felszívódást. Egy ilyen kalács pont ezért jó, arról nem beszélve, hogy micsoda illata és íze van. Sokat segít a karácsonyi hangulat megteremtésében :) Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 gramm […]
Olvass tovább >> -
10 perces pudingos keksz
Már nagyon vágytunk édességre, de vissza kellett fognunk még a mentes csokikat is, viszont betegen és két gyerekkel elég nehéz sütögetni, így dobtuk össze gyorsan ezt a kekszet a nagyobbik picurral, és nagy meglepetés lett: nagyon finom az íze, olyan, mintha finom bolti vaníliás keksz lenne. (Eredeti recept itt.) Hozzávalók egy tepsihez ld. a jegyzetlapon. […]
Olvass tovább >> -
Savanyú káposztán párolt csirke pirított kukoricás hajdinával
Biztos észrevettétek, hogy az egyszerű, könnyen elkészíthető ételek jelennek meg a blogon, nem véletlen, egy gyerkőc (főleg, ha hasfájós) mellett nagyon fontos tényező az időfaktor :) Hozzávalókat (családi adag) ld. a jegyzetlapon. 500 gramm csirkemell 500 gramm savanyú káposzta 200 gramm kukorica 1 csésze hajdina Fűszerek: só, esetleg bors A jénait egy kis kókuszolajjal kenjük ki, […]
Olvass tovább >> -
Mikulás kalács a tej-, tojás-, fruktózmentes diéta szerint
Tavaly karácsony felé kaptam meg a receptet egy kedves barátnőmtől, így most már alig vártam, hogy elkészíthessem december 6-ra a Mikulás kalácsot, persze az általunk fogyasztható változatot, tehát a tej- és fruktózmentes diéta szerint, tojás nélkül. A korábbi foszlós kalács receptemet használtam. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 gramm liszt 75 gramm vaj (tejfehérje allergia esetén pl. liga) 2-3 evőkanál […]
Olvass tovább >> -
Napi tipp: köleskása, színes rakott, zabos fahéjas süti, hajdina cipók
Napi tipp a fruktóz- és tejmentes étrendben Reggeli: Köleskása babáknak Tízórai: kígyóuborka Ebéd: Színes rakott muffin Uzsonna: Zabpelyhes fahéjas süti Vacsora: Hajdina cipók vajjal (pl. liga) és párolt csirkemellszeletkékkel
Olvass tovább >> -
Vega rakott karfiol tejmentesen
A blog egyik követőjének ezúton is köszönöm, hogy elküldte ezt a receptet nekünk, mert vegagyerek rakott karfiolja egy újabb megoldást adott a rakott ételek tetején a tejföl-sajt kombó kiváltására. Hozzávalók (családi adag): 1 közepes karfiol 1 csésze barna rizs 1 közepes vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma Fűszerek: só A beshamel mártáshoz: 3 evőkanál tejmentes vaj (pl. liga) 5 evőkanál […]
Olvass tovább >> -
Napi tipp: tönkölylisztes házi kenyér, sült hal karfiolszósszal, sütőtökös pogi, kölesgombóc
Napi tipp a fruktóz- és tejmentes étrendben Reggeli: Tönkölylisztes kenyér házilag sütőben sütve vajjal (pl. liga) párolt pulykamell szeletekkel Tízórai: puffasztott amarant natúr rizs- vagy zabitallal Ebéd: Rozmaringos sült hal tejszínes karfiolszósszal sáfrányos rizzsel Uzsonna: 1-2 Pihe-puha, illatos sütőtökös pogácsa Vacsora: Túrógombóc a la köles amarant bundában
Olvass tovább >> -
Hamis brownie
Abban a pillanatban, hogy Apa beleharapott a sütibe, az egekbe magasztalta, és olyannak titulálta az állagát, az ízét, mint a brownie, ezért született a név. Ő ragaszkodott ahhoz is, hogy feltétlenül osszam meg ezt a receptet Veletek, bár csak kicsit tér el a korábbi cukkinis csokitortától. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 2 csészényi cukkini (lereszelve kis lyukú […]
Olvass tovább >>