A koronavírus minket is újra rákényszerített, hogy kétnaponta süssek valamit, ugyanakkor a munka, digitális oktatás, „óvodai nevelés” mellett olyan receptekre van szükségem, amikor gyorsan készíthetek valami finomat reggelire, uzsonnára vagy vacsorára. Ez a kakaóscsiga inkább egy puhább változat (nem az a ropogós, pergős bolti), de a gyerekek imádják, ezért megmerem osztani a receptjét. (Legközelebb a […]

A patisszon krémleves után még nem fogyott el a rengeteg patisszonom, ezért a következő fejet megtöltöttem :) Ez a recept először a Képmás oldalán (ITT) jelent meg, most itt is közzéteszem: Hozzávalók: 1 nagyobb fej patisszon ehhez fűszerek: só, bors, petrezselyem, kakukkfű 1 bögre hántolt köles 500 gramm csirkemell 2 dl növényi tejszín (pl. zabtejszín […]

Még mindig sok a patisszon, vagy ahogy mi, magyarok nevezzük: a csillagtök a piacokon, érdemes válogatni belőle, mert semleges ízének köszönhetően sokféleképpen felhasználható. Készíthetünk belőle levest, főzeléket, tócsnit, adhatjuk salátához, darálthúshoz, kiránthatjuk, és persze meg is tölthetjük minden földi jóval. A patisszonban igazából az a legjobb, hogy tökéletesen kombinálható más ételekkel, ízlés szerint fűszerezhetjük, a […]

A rakott ételek egyik fő varázsa a tejfölös vagy tejfölös-sajtos tető, amely igazából bármilyen hús–köret–zöldség kombinációt fel tud dobni, és megadja azt az ízvilágot, amit annyira szeretünk. Amikor kiderült a kislányom ételérzékenysége, és elkezdtünk a laktóz-, fruktóz-, tej- és tojásmentes diéta szerint étkezni, főzni, sütni, nagyon sok rakott étel tetejét égettem oda. Tejföl és sajt […]

Szerencsémre mindkét lány szereti a mákot, aminek azért örülök, mert ad 1: én sajnos nem szerettem gyerekként, ad 2: tele van ásványi anyagokkal és vitaminokkal, és ez az utóbbi szempont egy fruktóz–tej–laktóz–tojásmentes étrendben különösen felértékelődik. A mákban van foszfor, magnézium, kálium, kalcium, vas, B1, B2, B6 és E-vitamin, sőt, még a rosttartalma is magas, és […]

Nagyon szeretem a teasütiket, linzereket, mert elkészítek egy tepsi mennyiséget, és az pár napig kitart nálunk, illetve magunkkal tudjuk vinni ide-oda. Persze ez a lekváros változat egy külön történet, de ha már nem a szigorú diétánál tartotok, hanem a visszavezetéssel jól álltok, és bizonyos mértékig tolerálja a kicsi a gyümölcsöket, akkor már lehet vele kísérletezni. […]

Gyerekek mellett gyorsan elkészíthetőt és táplálót kitalálni, ez volt a célom ezzel a fogással. Mi tojás feltéttel ettük, de mehet rá párolt csirke is, vagy sajtdarabok, esetleg pirított bacon vagy magok. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 1 fej karfiol 1 kisebb vöröshagyma 2 közepes sárgarépa 2 közepes krumpli só, bors, natúr ételízesítő 2 dl natúr kókusztejszín […]

Mindenképpen olyat szerettem volna adni a gyerekeknek, ami vitaminbomba, és az otthoni készletekkel operáltam, így készült el ez a leveles. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 1 csokor (500 gramm) spárga 1 közepes cukkini 3-4 zsenge répa (kisebb) 1 csokor petrezselyem 2 marék zöldborsó 1 kisebb vöröshagyma 1 kicsi fokhagyma 1 kisebb zeller a zöldjével együtt só, […]

Őszintén szólva ez a keksz teljesen szemmértékkel készült, mert ahol sütnöm kellett, nem volt se mérleg, se tál, csak sütő és sütőpapír. De azért próbáltam a korábbi receptek szerint összeállítani a tésztát, ezért megkísérlem leírni aszerint. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 120 gramm gluténmentes liszt 40 gramm aprószemű zabpehely (gluténmentes!) 100 gramm (mentes!) vaj/margarin 1 tk […]

A sóska nekem sokáig volt mumus, de annyira sok benne a vitamin, és olyan gyorsan elkészíthető étel, hogy végül beadtam a derekam és kísérletezni kezdtem vele. A  gyerekeim legutóbb a karfiolosból olyan jóízűen ettek és repetáztak, hogy gondoltam, gyorsan megosztom Veletek a receptet. 500 gramm (fagyasztott) sóska pár rózsa karfiol (mondjuk úgy 3-4 nagyobb) növényi […]

Mikor egy héten belül egymás után három tortát kell elkészíteni, de a diéta (fruktóz malabszorpció, laktózintolerancia, tejfehérje allergia) miatt az ízesítés nem nagyon változható, olyankor az ember nagyon kreatív lesz :) A pillangó és a Minnie-s torta után megszületett az unikornis torta is. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. A piskóta a hagyományos recept szerint készült kis átalakítással (ha […]

Az egyik üzletben megláttam egy újfajta gluténmentes lisztet, amelyben köles-, rizs- és kukoricalisztet kevertek, és gondoltam, ha már sütit sütök, akkor legyen egy kicsit egészségesebb változat, kipróbálom. Már párszor belefutottam abba, hogy a gluténmentes liszttel fojtós lett a tészta, de ez nagyon könnyed, finom ropogtatnivaló süti volt. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 250 gramm liszt 2 […]

A kicsi fruktózmentes diétája miatt nagyon sokáig kerültem a répát, hiszen zöldség ellenére, azért a cékla után az egyik legmagasabb fruktóztartalmú étel, ezért mindig is csínján bántam vele, a répartortára nem is gondoltam, amíg rá nem találtam erre a receptre – csak kicsit alakítottam rajta, hogy a tej-laktóz-fruktózmentes diétánknak is megfeleljen. Fruktózos kicsinél én azért […]

Ez tipikusan a megúszós nasi, készíthetitek sonkával, sajttal, baconnel, nekünk most virsli volt otthon. Ami fontos egy érzékeny/allergiás gyerek esetében, hogy a tészta és a belevalók mindenképpen mentesek legyenek! A legtöbb bolti tésztában van cukor és/vagy tejsavópor is, illetve a felvágottak címkéit is érdemes alaposan átböngészni (lásd erről egy korábbi posztom ITT). A legjobb persze […]

Ez teljesen a korábbi puha kuglóf recept (ld. ITT), csak nem volt otthon mazsolám és datolyával készült. Ha csak olyan aszalvány van a konyhában, amely cukoroldattal, kéndioxiddal tartósított, inkább hagyjuk el belőle (korábbi cikk a témában ITT), anélkül is sikere lesz. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 g búzaliszt 22 g élesztő 1 db vanília rúd […]

A gyereknek a másnapi ovis menüben diós csiga volt a reggeli, ezért nyúltam a verhetetlen kalács receptemhez, és azt töltöttem meg dióval, majd formáztam kedvünkre. Először kis csigákat akartam készíteni, de végül időhiány miatt csak feltekertem az egészet, és így született ez a „giantroll” :D Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 250 gramm tönköly fehér liszt 32,5 […]

Idén 2018. február 14-vel kezdetét vette a nagyböjt időszaka, van olyan, aki ilyenkor teljesen lemond a húsról, a tejtermékekről és a tojásról. Annak, akinek nincs rá szüksége, hogy ezeket az összetevőket egy esetleges diéta miatt száműzze a konyhájából, bizony sokszor feladja a leckét, hogyan készítsen változatosan vitamin- és tápanyagdús ételeket 40 napig. Ezzel az összeállítással […]

Sokszor kiakaszt az ovismenü, amiben rengeteget ismétlődik a krumpli-rizs-tészta hármas (egy héten belül is) és a hagyományos (kevésbé tápláló) levesek. Nem mindig érzem teljesértékűnek, és otthon a másnapi menü lefőzése közben szoktam emiatt morogni a bajszom alatt, ami miatt Apa néha rám is szól :) Viszont egyik nap azt vettem észre, hogy a déli főétkezésben […]

A gyerekek rá akartak beszélni, hogy mákos guba legyen a hétvégi ebéd (mert az volt a pénteki ovis menü), erre én dealt ajánlottam: ha megeszik a levest, akkor megegyeztünk. Belementek, és mivel maradt még a vöröslencsémből (ld. Gyors vöröslencse főzelék recept) készítettem azon a hideg napon egy jó kis melengető levest. Ahol a kicsi még a […]

Picur (már vacsi után): Anya, szeretnék kérni abból a fini kifliből, amit mi készítettünk, tudod. – és közben néz rám vágyakozó szemekkel. (Aki nem követte: Babakonyha FB-on ITT, és recept ITT) Én nézek vissza rá kérdőn, hiszen még aznap rárepültek és a maradékot vittük reggel az oviba a reggelihez és az uzsonnához. Picurnak leesik: Ja, vagy az […]