Ez a történet igazából nagyon hasonló a müzlishez, de aki még nem találkozott vele, és hasonló cipőben jár, annak érdekes lehet: – Anya, mondd el még egyszer a történetet? – kéri, és néz azzal a hatalmas, szép szemével. – Melyiket? – Azt, hogy vannak olyan gyerekek, akik nem ihatnak cukrosat és tejeset, és mikor az […]

A korábbi óvatosságból kifolyólag, mi már szinte alig sütünk olajban, nagyon megszoktuk, hogy minden a sütőben készül, ezért idén ki akartam próbálni a sütőben sült farsangi fánkot is. Egyelőre a saját receptemet használtam, mert annak az állaga igazi szalagos, finom, puha farsangi fánk. Hozzávalókat (kb. egy tepsi közepes fánkhoz) ld. a jegyzetlapon. 250 gramm liszt […]

Az egyik főzőcske újságban találtam receptet, de sajnos már nem emlékszem a nevére, csak kicsit kellett átalakítani, hogy a picur is ehesse, így egy igazi szilveszteri korcsolyánk kerekedett :) Hozzávalókat (egész tepsi) ld. a jegyzetlapon. 500 gramm liszt 1 csomag élesztő 1 teáskanál szőlőcukor 1 teáskanál só 3 evőkanál olivaolaj kb. 150 gramm húsos bacon […]

Karácsony első napjára szánt desszert 23-án este tizenegykor elkészült :) Finom, illatos, csodálatosan néz ki, sajnos a fotó nem adja vissza a valóságot. Lenyűgöző. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 500 gramm liszt 75 gramm vaj (mentes!) 2 evőkanál xilit (nyírfacukor) 1 vaníliarúd kikapart belseje 1 teáskanál szőlőcukor 25 gramm élesztő fél teáskanál só 80 gramm növényi […]

Az egész úgy történt, hogy hetek óta ott figyelt a kibontott puffasztott rizs, és mivel se kenyér, se semmi itthon, gondoltam a délutáni uzsira és kiruccanásra jó lenne valami ropogtatnivaló. Kísérleteztünk, a kismanó is bőszen besegített, ahogy láttátok (a blog FB oldalán), bár a munka közben inkább a rizs tűnt el szép lassan a tésztából […]

A blog egyik követője javasolta, hogy a neten keringő karácsonyfa alakú édességet a – fruktóz- és tejmentes diéta szerint megálmodott, tojás nélküli – kalácstésztámból megpróbálhatnám elkészíteni. Rögtön kaptam az alkalmon, és már elsőre nagyon jól sikerült, ezért tiszta szívből ajánlom minden kezdő háziasszonynak, mert elrontani az alábbi tésztareceptet nem lehet. A süti pedig finom, puha, […]

A köles vitamintartalmáról és jótékony hatásairól már többször volt szó a blogon (ld. például itt), nem véletlen, hogy rakott ételeinkbe is beépült. Az egyik ilyen nagy kedvenc nálunk ez a brokkolis-karfiolos változat. Hozzávalók: 500 gramm pulyka darálthús 1 kisebb fej vöröshagyma 1 kisebb fej brokkoli 1 kisebb fej karfiol 1 teáscsészényi köles 2,5 teáscsészényi víz […]

Sok kísérletezgetés után egy olyan finom, karácsonyi linzer receptet sikerült alkotni, ahol a süti tésztája omlós puha, és magába is finom rágcsálni való felnőttnek és gyereknek egyaránt. Hozzávalók (kb. egy tepsi sütihez): 100 gramm liszt 50 gramm zabpehely 60 gramm vaj (mentes!) 3 evőkanál növényi tejszín (nálunk éppen rizstejszín volt otthon) 40 gramm xilit/nyírfacukor – […]

Nálunk a sok hasfájás miatt nagyon elcsúszott a paradicsom bevezetése, nem utolsó sorban azért is, mert a paradicsom nagyon magas fruktóztartalmú zöldség, a sűrített paradicsom konkrétan a tiltólistán van a fruktózmentes étrendben (részleteket itt találsz). A bolognai spagetti, ezért nálunk egy évig elő sem került, utána is nagyon fokozatosan került bevezetésre, ezért mindenkit óvatosságra intek, […]

Lassan, lassan haladgatunk a visszavezetéssel, ezért néhanapján láttok már laktózmentes tejtermékekkel készült ételeket is a blogon. A mami éppen nálunk ebédelt (akkor készült a töltött sütőtök), amikor eszembe jutott, hogy ő sosem csinálta tojással a vargabélest, és rögtön rávettem, hogy kísérletezzünk egy kicsit, készítsük el a cukor-, laktóz- és tojásmentes változatát a desszertnek (mondanám, hogy […]

A picur egy éves szülinapjára készítettem először pizzát, mindenki örömére. Akkor még nem ismertem a növényi tejszíneket, így az ő tésztáján csak finoman párolt csirkehús és zöldségek illatoztak, de már akkor is nagy sikert aratott. Legutóbb már a miénkre saját paradicsomból készült a szósz, de az övét még mindig növényi tejszínnel locsoltam meg, így is […]

Mivel nálunk esténként – a bölcsis ételek után és miatt – a legtöbb esetben valamilyen könnyű kása kerül az asztalra, és akkor is az készül, ha szombaton arra eszmélek, hogy elfogyott a kenyér :) ezért elég sokféle és változatos kásákat találhattok már most is a blogon (hajdina, zab, amarant, köles, amarantos tejbegríz). A fruktóz- és […]

Egyre bátrabban kísérletezhetek a sütőtökkel, így másfél évvel a fruktóz malabszorpcióról (gyümölcscukor érzékenységről) felállított diagnózis után. Nem győzöm hangsúlyozni, hogy a sütőtök bár zöldség, nagyon magas fruktóztartalmú (55 grammban van 1 gramm fruktóz,  ld. táblázat), ezért akik a diéta elején tartanak, vigyázzanak vele. Érzékenység esetén sütőtök csónakokból pl. kevesebbet adjunk a picinek, elég, ha a töltelékből eszik, […]

Nem titok, a laktózmentes túrótorta ihletett arra, hogy készítsek egy tejmentes változatot is, és mivel a sütőtök nagyon szezonális,édes, finom és zöldség, ezért – a fruktózban szegény diéta miatt – kézenfekvő volt a választás :) Azért nem győzöm hangsúlyozni, hogy a sütőtöknek nagyon magas a fruktóztartalma (55 grammban van 1 gramm fruktóz/gyümölcscukor, ld. táblázat), tehát, […]

Igazából a kettő külön-külön is megállja a helyét, de aznap nem akartam húst adni a picurnak, ezért találtam ki a főzelék mellé egy olyan vegafasírtot, amely gazdag vitaminokban. A bazsalikom pedig úgy jött, hogy pont hétvégén szereztem be egy cserepes változatot, így teljesen rákattantam a friss levelekre :) Hozzávalók (családi adag + egy adag a […]

Akik a facebookon követik a blogot, tudják, hogy nem olyan régen kaptam a DM-től egy gasztrobloggereknek szánt csomagot. (Ezúton is köszönöm mégegyszer!:) A csomaghoz receptajánlatot is küldtek, egy klassz gyümölcsös túrótortáét, és egy gyümölcsrizsét. A fruktóz- és laktózmentes étrend csöppet behatárol minket, ezért osztottam-szoroztam, variáltam, kísérleteztem, és egy isteni gyümölcs és tojás nélküli laktózmentes túrótorta […]

Szerettünk volna valami személyeset is adni sógorom születésnapjára, és így azt is meg tudtuk oldani, hogy a picur is ugyanazt a tortát ehesse mint mi, így készült el ez a gesztenyével töltött álom :) A gesztenyének elég magas a fruktóztartalma, ezért, aki a fruktózmentes diéta elején tart, inkább egy rebarbarás vagy vaníliás kalácstortával kezdje. 500 […]

Gyönyörű padlizsánokat találtunk Nagypapával a szombat reggeli (hat órási) úszásból hazafelé tartva, neki köszönhetően került vasárnap padlizsánkrém az asztalra. Már elég régen nem készítettem, és most nagyon megkívántam, egy icipici fokhagymát is csempésztem bele, hátha nem fog gondot okozni a picurnak :) Hozzávalók (családi adag): 500 gramm csirkemáj kb. 5 szelet prosciutto (gondosan olvassátok el […]

A sütőtök bár zöldség, nagyon magas fruktóztartalmú (55 grammban van 1 gramm fruktóz,  ld. táblázat), ezért vigyáznunk kell vele, mert a picur pocakját még mindig eléggé megmozgatja. Amivel még operálhatunk: ha magas fruktóztartalmú zöldséget készítünk, legyen mellé szénhidrát (krumpli, rizs, kenyér stb.), amely segítheti a felszívódást. Így született ez a recept. Hozzávalók (családi adag): 350 gramm […]

Anya, vannak olyan gyerekek, akik nem ehetnek cukrosat és tejeset. És mikor az anyukájuk megtudja, felkiált: „jaj, az én kislányom/kisfiam, nem ehet reggel müzlit” és sír. De akkor mi megmutatjuk a fotót, és azt mondjuk: „DEEE EHET (közben nevet és bólogat), csak neked kell készítened! Fogod az amarantot (rázza a dobozt) és a zabpelyhet (megfogja azt […]