A napokban írtam a facebook oldalra kicsit bővebben arról, hogy egyszerűen jó látni nekem, mint felnőttnek, szülőnek, ahogy az ételérzékeny gyermekem olyat (hasonlót :) eszik, amit más, nem ételérzékeny gyerekek. Így született ez a muffin recept is, tojás nélkül, zabtejjel, minimális xilittel. Azért merem továbbadni, mert a picur imádta, és miután az elsőt kóstolva megállapítottuk […]

Folyamatosan kísérletezek az otthon elkészíthető, finom, egészségesebb házikenyérrel, hogy olyat együnk, amiről tudom is, mi van benne, nem beszélve arról, hogy a picur se a vizes zsemlét tömje magába a már korábban említett okok miatt. Hozzávalók: 2-2 tk szezámmag, tökmag, napraforgómag, lenmag, ez kb. 35 gramm 100 gramm teljes kiőrlésű tönkölyliszt 115 gramm (kenyér)liszt 1 […]

A sütőtök nálunk egy nagyon hálás összetevő, vagy inkább én vagyok hálás, hogy egyáltalán létezik, mivel zöldség, tehát a fruktózban szegény diétában is alkalmazható, ugyanakkor édes íze van és vitaminokban gazdag. Persze azért a fruktózmentes étrenden levők vigyázzanak vele, mert magas a fruktóztartalma (ld. fruktózegyenérték táblázat), önmagában nem javasolt egy szeletet csakúgy megenni, de szénhidráttal […]

Nincs nagy története ennek az ételnek, patiszonnal még nem próbáltam a fasírtot, és a kíváncsiság hajtott, na, meg a két kis árva patiszon a hűtőben :) Hozzávalók (családi adag): 500 gramm pulykadarálthús 1 fej vöröshagyma 6-8 nagyobb krumpli (étvágytól függően) 2 kisebb fej patiszon krumplipüréhez: diónyi vaj/margarin (mentes) és növényi tej (natúr!) fűszerek: őrölt kömény, […]

Mindenhol mézeskalács, szív, karácsonyfa, hóember, csillag… Azt hiszem ezt a linzert az az elhatározás szülte, hogy csak azért is lesz mézes sütemény karácsonykor az asztalon, még ha a méz a legszigorúbb tiltólistán van for ever. Hozzávalók (kis adag, egy tepsi) ld. a jegyzetlapon. 75 gramm liszt 50 gramm vaj (tejmentes diéta esetén pl. liga) 20 […]

Közeleg a karácsony, és mindenki jön a guszta mézeskalácsokkal, bejglikkel és még sorolhatnám. Mit tehet az, akinek kerülnie kell a cukrot, az édesítőt, a gyümölcsöt, a magokat, a diót stb. stb. Nem volt mit tenni, recept híján megint kísérletezgettem, és mivel a sütőtök engem mindig az ünnepekre hangol, ráadásul zöldség (bár vigyázni kell vele, 55 […]

Az egész úgy indult, hogy fejben elképzeltem a vasárnapi 3 fogásos ebédet, de minimum leves és főétel kombinációt, viszont már a leves készítése közben fennforgások alakultak ki. A picur ugyanis reggeli után nagyon anyás lett, és azt se tudta elviselni, ha főzök, és sehogysem akart bevonódni :) hiába próbálkoztam. Rövid gondolkodás után a karfiolkrémlevesből krémes […]

Mivel itt a sütőtökszezon, és a sütőtökös császárzsemle is nagy sikert aratott, gondoltam, merjünk nagyot álmodni, és készítsük el a kenyér változatát is. Igen ám, csakhogy a legtöbb sütőtökös kenyér recept édes, mézet raknak a receptbe, meg diót és mazsolát, és még sorolhatnám. Megint elkezdtem kísérletezni az alaprecepttel. Már az első próbálkozás sikerrel járt. Annyira, […]

Kicsit rendetlenkedett a picur pocakja, és megint belefutottam abba, hogy ki kellett zárnom minden rizikófaktort, így a klassz pihekönnyű krumplis pogácsa receptünkből el kellett hagynom a tojást a biztonság kedvéért. Viszont nem bírtam ki, hogy ne kísérletezzek, egy kicsit ne menjek el az egészségesebb irányba, és raktam bele egy kis zablisztet, na meg vettem el […]

Új lisztet vettem: nagyi titka kenyérlisztet :), és volt egy recept a hátoldalán, gondoltam kipróbálom, olyan egyszerűnek és kellemesnek tűnt. Nagyon bejött. Annyira, hogy ez lett az alapja a további kikísérletezett reformosabb változatú kenyereimnek is. Hozzávalók: 250 gramm liszt 150 ml víz 10 gramm élesztő 1 tk szőlőcukor 1 kk só fél ek (oliva)olaj A […]

Az amarantos sütivel dolgoztam tovább, mert szerettem volna, ha az értékes amarant benne marad a tízórai/uzsonnás teasütinkben, viszont a sütőtökkel vigyáznunk kell magasabb fruktóztartalma miatt. 55 gramm sütőtök tartalmaz 1 gramm fruktózt. Ezért a biztonság kedvéért ebbe a sütibe most csak 50 gramm került a sütőben megsütött napsárga zöldségből, de így is nagyon finom ízt (és […]

Sütőtök krémlevesnek indult, de végül a picurnak főzelék készült belőle. Ha inkább levest szeretnénk készíteni, akkor (növényi) tejszínnel/tejjel tovább higíthatjuk, és már kész is :) Hozzávalók (kb. 2 babaadag): 2 közepes krumpli 300 gramm sütőtökpüré (megfőzött/megsütött sütőtök kikapart húsa) 1 kis fej vöröshagyma fűszerek: só, rozmaring, fehérbors, szerecsendió, babérlevél 2 dl növényi tejszín (zabtejszín) 1-2 […]

Egy újabb kikísérletezett császárzsemle variáció, mely már a reformos ételek felé veszi az irányt, de önmagában is finom és tápláló. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 215 gramm liszt 100 gramm zabpehelyliszt 35 gramm amarant 1 teáskanál só 125 ml víz 110 ml növényi tej (mi zabitalt használtunk) 25 gramm vaj (tejfehérje diéta esetén pl. liga) 1 teáskanál […]

Mióta a kaprot nagy ívben elkerüljük, és rákapott a picur a tökre (ld. töltött, főzelék, fasírtban), egyre bátrabban kapom ki a hűtőből. Pont úgy jártam, hogy se időm, se kedvem nem volt a nagy főzőcskéhez a nagy éjszakába, ezért még fürdetés előtt odaraktam a zöldségeket a párolóba, így a fürdetést követően, de még az esti mese előtt […]

Ahogy írtam korábban a fb oldalon: Elkezdtük a bölcsis beszoktatást, és nagyon kell vigyáznunk az ételekkel. Mivel már a bölcsiben ebédel a picur bölcsis ételt, ezért én nem kísérletezhetek otthon, uzsira marad a zsemle, vacsira egy könnyű tejes kása minden nélkül. Így ha rosszul van, tudjuk, mitől (egyik nap pl. a káposztafőzeléktől…). De elegem lett, hogy […]

Az egész úgy indult, hogy padlizsános fasírtot akartam készíteni a picurnak, de a pár napja vett padlizsán megadta magát a hűtőben. Nagyon szomorú lettem, de a hűtőhöz visszafordulva megláttam a kis tököt, amelyet egyébként ugyanakkor szereztünk be, és gondoltam kísérletezek, mit veszíthetek :) Nagyon klassz lett a vacsoránk, a fasírt könnyű lett a töktől, és […]

Már régóta szerettem volna készíteni cukkinis tócsnit/lepcsánkát/fasírtot, ki minek nevezi. Nem vagyok nagy húsevő, de mióta a picurnak kiderült a laktóz- és fruktózérzékenysége elég sokszor kerül húsféle az asztalra a fehérje és a fontos vitaminok pótlása miatt, így az ilyen ételek mindig háttérbe szorulnak. Persze végül most is készült egy kis tepsiben sült csirke, és […]

A kedvező sóskás tapasztalatokon felbuzdulva, és anyukám újabb friss leveleinek köszönhetően megint elkészítettem a tésztás-halas-sóskás sütőben sült ebédet, csak most muffin formákba töltöttem a fazék tartalmát, és két tenyérnyi alaszkai tőkehalfilét használtam. Mindent ugyanúgy készítettem, ahogy a poszt elején belinkelt receptben, illetve elég volt hozzá 1 dl rizstejszín, de ha valakinek nincs otthon, nem feltétlenül kell […]

Úgy történt, hogy az olaszok híres sonkája, prosciutto került a hűtőmbe, és mivel nem tartalmazott sem tejcukrot, sem semmiféle cukrot (értsd édesítőt sem) – plusz mivel úgy gondoltam, a picur is elég idős már hozzá -, betekertem a csirkéket a sonkával. Mondanom sem kell, hogy milyen finom lett a sütőben megsütve, jénaiban egy kis vajon. […]

Mivel a picur még mindig csak vizes zsemlét ehet, örülök, ha van időm, és készíthetek neki tartalmasabb pékárút itthon, ami biztos mentes a tejtől, cukortól és az adalékanyagoktól. Mikor megtaláltam ezt a receptet, és kipróbáltam, teljesen feldobódtam, és azonnal venni akartam egy robotgépet :) A dagasztás ugyanis kicsit idő(-és erő)igényes. Ettől eltekintve nem volt vele […]