-
Nyári mentes mákos muffinbogarak
Szerencsémre mindkét lány szereti a mákot, aminek azért örülök, mert ad 1: én sajnos nem szerettem gyerekként, ad 2: tele van ásványi anyagokkal és vitaminokkal, és ez az utóbbi szempont egy fruktóz–tej–laktóz–tojásmentes étrendben különösen felértékelődik. A mákban van foszfor, magnézium, kálium, kalcium, vas, B1, B2, B6 és E-vitamin, sőt, még a rosttartalma is magas, és […]
Olvass tovább >> -
Miért kell már a 4 évesemmel énképről és testképzavarról beszélnem?
Borzasztóan felkavart Polgár Lili írása a wmn.hu oldalán, mert rengeteg minden eszembe jutott az ételérzékeny/allergiás gyerekemmel, a jövőjükkel, a jövőbeli énképükkel kapcsolatban. Az ételérzékenység miatt gyakran előfordul a kislányomnál haspuffadás, szerencsére már ritkán görcsöl, nem sír a hasfájás miatt, sőt van, hogy nem is fáj a hasa, ha például megeszik egy kis almát, vagy vendégségben […]
Olvass tovább >> -
20 étel, amit nagyböjt alatt is ehettek
Idén 2018. február 14-vel kezdetét vette a nagyböjt időszaka, van olyan, aki ilyenkor teljesen lemond a húsról, a tejtermékekről és a tojásról. Annak, akinek nincs rá szüksége, hogy ezeket az összetevőket egy esetleges diéta miatt száműzze a konyhájából, bizony sokszor feladja a leckét, hogyan készítsen változatosan vitamin- és tápanyagdús ételeket 40 napig. Ezzel az összeállítással […]
Olvass tovább >> -
Mentes karácsonyi ünnepeket!
Az ünnepek az étkezés szempontjából különösen nagy kihívást jelentenek abban a családban, ahol ételérzékenységgel és/vagy ételallergiával küzdő családtag van. A körültekintő vásárlás, sütés-főzés ilyenkor még nagyobb hangsúlyt kap, nem szólva a vendégeskedés nehézségeiről. Útmutató ételérzékenységgel/allergiával küzdő gyerekek szüleinek és a megértő családtagjaiknak! 2012-ben derült ki a kislányom fruktóz- és laktózérzékenysége (két évvel később a tejfehérje […]
Olvass tovább >> -
Házi készítésű sütőtökös sonkás kifli (a fruktóz-tej-tojásmentes diétában!)
Nagyon szeretem a sütőtököt belekeverni a tésztába, mert nem markáns az íze, mégis finom, illatos lesz tőle a kisült sós vagy édes sütemény. Ezt a kiflit egy kis sonkával és a tetejére szórt tökmaggal bolondítottam, így nagy kedvenc lett a picurnál. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. 250 gramm liszt 32,5 gramm vaj (mentes!) 70 gramm sütőtökpüré (sütőben sült sütőtök húsa) […]
Olvass tovább >> -
Egy mogyoróallergiás nő történetének margójára
Mikor kiderült a kicsi ételérzékenysége (fruktóz malabszorpció és laktózintolerancia, vagyis a gyümölcscukor és a tejcukor érzékenysége), és megtanultam, hogyan készíthetek neki a diétának megfelelő, de tápláló ételeket, a picur viselkedése megváltozott, életvidám, kedves kisbaba lett belőle, nem a sírás és a fájdalom töltötték be az életünket. Éppen ezért az első években szinte sosem kockáztattam ezt az […]
Olvass tovább >> -
Tejfehérje-allergia: tünetei, vizsgálata, kezelése
Szerző: Mosányi Barbara dietetikus Magyarországon a leggyakoribb allergének közé tartozik a tehéntejfehérje, ezért a következő posztban érthetően és átfogóan szeretnénk Nektek információt adni a tejfehérje allergiáról, tüneteiről és kezeléséről. (A következő két mondattól ne ijedjetek meg, nagyon szakmai, de utána a téma teljesen érthetővé válik :) – a blog szerk.) Tejfehérje-allergia Táplálékallergia alatt a szervezet […]
Olvass tovább >> -
Jótékonysági torta licit a Babakonyha népszerű fruktóz- és tejmentes tortájára
A Káposztási Családok Egyesületének (KCSE) köszönhetően egy negyedik kerületi városrész élete 2011-ben gyökeres fordulatot vett: Újpestnek ebben a szegletében családias légkör keveredik a falusias hangulattal, az emberek ismerik és segítik egymást, Káposztásmegyer programlehetőségeket, fórumokat és találkozási platformokat kínál. Az alapító – ma már háromgyerekes – házaspár, Smohayné Simon Gyöngyvér és Smohay Ferenc, illetve az egyesület […]
Olvass tovább >> -
Áfonya hercegnő tortája lett 2016 Magyarország Cukormentes Tortája
Pechtol Zsolt hozzáadott cukor nélkül készült édessége nyerte a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt, amelyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány minden évben a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületével együtt hirdet meg (korábbi beszámoló erről itt, illetve a döntősökről itt). Az Áfonya hercegnő tortája fantázianevű kreációt a Magyarország Tortájával és a Szent István-napi kenyérrel, illetve az augusztus 20-i ünnepi […]
Olvass tovább >> -
Dagi maminál ettünk!
Kislányom nagyon rákészült, mikor elindultunk a Fat Mama Eatery-be, ahonnan megtisztelő meghívást kaptunk a blogon keresztül. „Anya, akkor elmesélem majd a maminak, hogy Bertha készítette nekem az ebédet Dagi Maminál„, magyarázza vagy ötödjére a csöpp kis szájával, mikor lefordítottuk neki az étterem nevét, majd rögtön folytatja „és ő majd nem érti, mert nincs is dagi mamim„, kuncog […]
Olvass tovább >> -
Nyuszi ül a sütiben
Ha valaki még keresgélne húsvétra egy mutatós süteményt, amelyet vendégségbe vinne, akkor ez a sütibe rejtett nyuszi igazán találó lehet. Mi most időhiányában piskóta tésztából készítettük. Hozzávalókat ld. a jegyzetlapon. Kakaós piskóta laphoz: 5 db tojás 5 csapott evőkanál xilit 5 púpozott evőkanál liszt (én mandula-, zab- és búzalisztet használtam) fél zacskó sütőpor 1-2 mokkáskanál natúr […]
Olvass tovább >> -
A cukormentes országtorta nem tartalmazhat hozzáadott cukrot, de finom is, tetszetős is, olyan, amilyet én is igazán szívesen bármikor megennék – Interjú Vaslóczki Orsolyával
Idén először női versenyző, Vaslóczki Orsolya „Barackos buboréktortája” nyerte a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt, amelyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány minden évben a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületével együtt ír ki. Az édesség hozzáadott cukor, fehér liszt, mesterséges adalékanyag és tartósítószer nélkül készült. A Babakonyha blog nem mehet el egy ilyen torta mellett szótlanul, főleg, hogy […]
Olvass tovább >> -
Roppanós sajtos rúd laktóz- és tojásmentesen
A visszavezetés időszakában (mikor a laktózmentes tejtermékekkel kezd próbálkozni az ember) számomra mindig örök dilemma, hogy mit és mennyit adjak a kicsinek, miközben szeretnék neki valami finomat sütni. Ez a laktózmentes sajtos rúd pont azért volt jó, mert nem tartalmazza a többi, számára veszélyes összetevőt (cukor, gyümölcs, tojás stb.), és egy egész tepsinyi süteménybe kerül […]
Olvass tovább >> -
Amerikai almás pite a fruktóz- és tejmentes diétában
Mindenképpen figyeljétek a címkéket, de a bevezetők során én is felhívom a figyelmet arra, hogy ezt a fajta süteményt már a visszavezetés időszaka (ld. fruktózmentes diéta) után készítsétek el, amikor a picur már nincs rosszul 4 szelet almától, ugyanis egy szelet süti kb. ennyi gyümölcscukrot tartalmaz majd. (Az eredeti – nem mentes – receptet itt találjátok.) […]
Olvass tovább >> -
A fruktózmalabszorpcióról: oka, tünetei, vizsgálata, kezelése
Szerző: László Lilla dietetikus és élelmezésvezető A gyümölcscukor felszívódási zavara gyakori rendellenesség a gyerekek körében. Ezt az állapotot gyakran tévesztik össze a hasonló jellegű tüneteket kiváltó fruktózintoleranciával. Fontos azonban tudni, hogy a malabszorpció egy kevésbé súlyos lefolyású betegség, de ettől függetlenül ugyanúgy étrendi megszorításokat, a gyümölcscukor kiiktatását igényli. Az alábbi írással szeretnék segíteni abban, hogy könnyebb […]
Olvass tovább >> -
A rizs alternatívái: Az amaránt
Szerző: Kötél Dorottya dietetikus és élelmezésvezető Ha köretről beszélünk, először mindenkinek a krumpli vagy a rizs jut eszébe, pedig az emberi szervezet számára nagyon fontos a változatos étkezés. A sorozatomban azt szeretném Nektek bemutatni, hogy a rizsnek számos egészséges, vitamindús és finom alternatívája lehet, így például a a köles, a bulgur, a gersli, a hajdina, a […]
Olvass tovább >> -
TOP5 Karácsonyi jó tanács kisbabásoknak!
A blog dietetikusaival összeállítottunk a kisgyermekesek számára egy top5 listát, amire érdemes figyelnetek a karácsonyi sütés-főzés, falatozás során! Jó készülődést mindenkinek! Hal – szálkák és minőség! A karácsony egyik emblematikus fogása a halászlé. Halat már 9-10 hónapos kor után adhatunk a babának, de mivel a hal allergiás hatást is kiválthat, az erre érzékenyeknél érdemes kivárni az […]
Olvass tovább >> -
Cukorbeteg a gyermekem – hogyan tovább?
Szerző: László Lilla dietetikus és élelmezésvezető 1998 nyarán, kilenc évesen lettem cukorbeteg. Máig emlékszem a napra, amikor kiderült és az azt követő időszakra a kórházban. Él bennem az első otthoni nap emléke is – gyerekként szinte csak a visszakapott szabadságot láttam. Nem úgy édesanyám… Látom most is, ahogy ül az ebédlőasztalnál, papírfecnik fölé hajolva. Később elmesélte mi […]
Olvass tovább >> -
A rizs alternatívái: A hajdina
Szerző: Kötél Dorottya dietetikus és élelmezésvezető (A rizs alternatívái sorozat részeit ide kattintva megtalálod.) Bár igen sokrétű a felhasználása, Magyarországon még kevesen fogyasztanak hajdinát. A „pohánka” néven is ismert növényt a gabonafélék közé sorolják, azonban a keserűfélék családjába tartozik. A hajdina szintén nem tartalmaz glutént, így a coeliákiások (lisztérzékenyek) is nyugodtan fogyaszthatják. A hajdina használatával változatosabbá tehetjük az étrendünket. Miért […]
Olvass tovább >> -
Egy hely, ahol kérheted a kakaót, a kávét laktózmentes, rizs-, szója- vagy kókusztejjel, diabetikus-, laktózmentes tejszínnel rizs, vagy szójaalapú tejszínhabbal…
Mikor kiderült a picur fruktóz- és laktózérzékenysége először hirtelen nagyon beszűkült számunkra a világ, ami az ételeket illeti, amit továbbnehezített, hogy még a tojást és a paradicsomot sem vezettük be az állandó panaszok miatt. Persze, hogy az első hónapok arról szóltak, hogy tapasztalatlanul sorra kerestük az olyan helyeket, ahol megfelelő minőségű, változatos alapanyagokat szerezhettünk be […]
Olvass tovább >> -
A vitamindús sütőtök
Szerző: László Lilla dietetikus és élelmezésvezető Most következő bejegyzésemben a sokunk által kedvelt és gyakran fogyasztott sütőtökről fogok írni. A sütőtök fruktóztartalma számottevő – 55 grammja 1 gramm gyümölcscukrot tartalmaz –, ezért figyeljünk rá, hogy a nap során a többi étkezés mindenképpen fruktózban szegény legyen. A sütőtök szezonja szeptember-novembertől kezdődik, fajtától függően ekkor érik meg a […]
Olvass tovább >> -
A rizs alternatívái: A köles
Szerző: Kötél Dorottya dietetikus és élelmezésvezető (A rizs alternatívái sorozat részeit ide kattintva megtalálod.) Ha köretről beszélünk, először mindenkinek a krumpli vagy a rizs jut eszébe, pedig az emberi szervezet számára nagyon fontos a változatos étkezés. Most induló sorozatomban azt szeretném Nektek bemutatni, hogy a rizsnek számos egészséges, vitamindús és finom alternatívája lehet, így például a a köles, […]
Olvass tovább >> -
Interjú Nándori Lászlóval, „Magyarország cukormentes tortája” 2013 készítőjével
Habár a „Magyarország cukormentes tortája” címet elnyert Ribizlihabos-almás rétegest a picur egyelőre még nem kóstolhatja, de a nyertes összetevők (fehér cukor, fehér liszt, mesterséges adalékanyag és tartósítószer nélkül készült sütemény) és a Nándori Cukrászda szimpatikus hozzáállása, életfilozófiája miatt muszáj volt felkeresnem Nándori Lászlót, a torta készítőjét. A Nándori Cukrászda tulajdonosa a www.babykitchen.blog.hu kérésére szívesen mesélt […]
Olvass tovább >> -
Házi kenyér kölespehellyel
Az eredeti recept innen van, igazából csak feleztem az adagot, és átalakítottam a tej-fruktózmentes diéta szerint. Azért vigyázzunk ezzel a kenyérrel, mert tényleg reformkenyér, a kölespehely miatt jellegzetes íze van. A picurnak nagyon ízlett, ezért is raktam fel a blogra, de én még mindig inkább a sokmagvas kenyér mellett teszem le a voksot. Hozzávalók: 150 […]
Olvass tovább >> -
Hamis mézes linzer a fruktóz-laktóz-tej-tojásmentes diéta szerint
Mindenhol mézeskalács, szív, karácsonyfa, hóember, csillag… Azt hiszem ezt a linzert az az elhatározás szülte, hogy csak azért is lesz mézes sütemény karácsonykor az asztalon, még ha a méz a legszigorúbb tiltólistán van for ever. Hozzávalók (kis adag, egy tepsi) ld. a jegyzetlapon. 75 gramm liszt 50 gramm vaj (tejmentes diéta esetén pl. liga) 20 […]
Olvass tovább >> -
Fruktózegyenérték táblázat – Az egyes élelmiszerek fruktóztartalma
Sokan kértétek tőlem, ezért szóljon ez a poszt a fruktózegyenérték táblázatról és a legfontosabb tudnivalókról vele kapcsolatban. A kórháztól kapott táblázat (szkennelt változatát lásd alább) tördelésében és kinézetében is hagyott kívánnivalót maga után, ezért Apa összerakott egy szép, áttekinthető változatot, kétféleképpen: az egyik az eredeti verzió, a másik pedig abc sorrend szerint, ha gyorsan meg kellene keresni az ételeket. Ide […]
Olvass tovább >> -
Linzer hajdina- és zabpehelyliszttel
Azon gondolkoztam, vajon működik-e a tökéletes (tojás, tej nélküli) linzer recept más liszttel, így kezdtem el kísérletezni a hajdina- és a zabliszttel. Ez az első próbálkozásom volt, és az első falat után azt mondtam: „na, ezt is kipróbáltuk, de ennyi”, csak aztán ettem még egy falatot, és egyszerre csak eltűnt három tallér. A picur meg egyenes imádja… […]
Olvass tovább >> -
A tökéletes szülinapi torta babáknak – cukor-tojás-tejmentes
És végül megszületett a harmadik változat, mely állagra és kinézetre is tényleg tökéletes lett. Még a család édesszájú tagjai is jóízűen fogyasztották, igaz, hogy a nem fruktózmentes diétán lévőknek kínáltunk mellé egy kis baracklekvárt :) A torta alapja a zabpelyhes tortaalap maradt csak kétszeres mennyiségben. A torta alapjához: 200 gramm zabpehely annyi rizsital vagy zabital, […]
Olvass tovább >> -
Fruktózmentes diéta babáknak
Ma kiderült, hogy a picur fruktóz-intoleranciában szenved. Ez az oka annak, hogy a hasfájós görcsei, a pukik, az állandó sírás nem múlt el, mikor három hónapos lett, mikor hat hónapos lett és így tovább. Emiatt sajnos meg kellett változtatnom a blog címét is, hiszen egyelőre ebben fogunk élni, mármint a fruktózmentes diétában, ami teljesen száműzi […]
Olvass tovább >>